商用咖啡粉 咖啡粉咋喝？

2019-08-27 22:54:09 来源：朵拉利品网

3, 商用咖啡机

如何选择商用咖啡机
首先要取决于您的定位， 是走经济实惠路线，还是追求档次（豪华外观），或者是追求特色. 商用咖啡机的靠量无非是外在和内在两个方面，
外在的主要是外观上的特点，比如是否符合你的审美情趣. 追求好的外观，是要花不少银子的.
内在方面，非常主要的一点就是其零配件的质量，是否是大品牌的产品，在机器使用若干年后是否可以保证足够的配件供应.相比较而言，意大利那些大的品牌的优势会比较明显，不过近几年一些知名品牌销售到国内来的配件质量有所下降，主要是因为价格竞争激烈，为了获得成本优势，会换用更低成本的配件，尽管从外观上看几乎美什么差别.
除了咖啡机本身外，供应商的专业水平不一样.同样品牌同型号的机器，不同的经销商给你做服务也会差别很多.这个行业里面有不少是纯倒机器的，对机器本身的理解是很浅的，所以哪怕是一台好的机器给你，未必会发挥出其应有的性能.

4, 哪种磨咖啡的机器最好？？？哪种咖啡豆最好？？？？

打算来杯香醇咖啡之前，何妨先瞭解一下各式各样的咖啡器具。
要煮一杯适合自己的咖啡，除了咖啡豆的选购外，咖啡壶（机）的选择也不能马虎，当然不一定要最好的，但一定要是适合自己的。
除非是请店家帮忙研磨成粉，否则磨豆器（机）仍是必备品之一。咖啡店里所见磨豆机属电动式，因商业用途，所以机器较大，一次可以研磨较多的咖啡豆，至於个人用，有手摇磨豆机与个人式电动磨豆机。
刚开始我是使用手摇磨豆机，好处是可以享受亲自磨豆的乐趣，研磨的粗细可调整，只是一次可研磨的豆子量很少，需要花上较多的体力与时间，而且这种磨豆器的刀锋易钝，无法使用很长的时间，但真正的缺点却是其古色古香的外表。手摇磨豆机是以木头为主体，所以放置环境必须乾燥，否则一经潮湿便容易发霉。
电动磨豆机（见下图）的好处正如其名，除了研磨豆子量大，当然是快速与方便，只要调整好所需的研磨粗细，再来就是将豆子放入并按下开关，一人份的量，不到一分钟，就可以闻到咖啡粉的香味。
至於咖啡壶（机）的选择性就更多了，虹吸式咖啡壶（塞风壶，Syphon），这是喜爱喝单品咖啡者的最多选择，另外，极简式的美式咖啡壶，最方便也最没特色的咖啡机，基本上很方便，想使用这种咖啡机煮咖啡，最好换掉原本附的滤网，改用好一点的滤纸可以滤得乾净。
有一种冲泡咖啡的器具，大概一般人很少见，滤杯（请见下图），是很传统的冲煮方式。先将滤纸边缘以水沾湿，平贴滤杯边缘，再将磨好的咖啡粉倒入，最后将热水依次倒入粉中。热水要如何倒，这得相当技巧，要先自中心慢慢倒入，再往外，有没有成功得看水倒入后咖啡粉是否浮起均匀。这种冲泡式的方法失败率很高，就连咖啡店的老板都无法确保成功率百分之百。
喜爱喝义式咖啡（Expresso），首选自然是义式咖啡壶（机），小型、个人用的，非电动式的即摩卡壶，在放上圆型滤纸后铺上咖啡粉，使用酒精灯或小型瓦斯器来煮。另一种选择则是利用压缩的蒸汽所煮出咖啡的Express咖啡机，这种咖啡机是靠电力，种类相当多，从个人用到商用，从普通等级到玩家级，自然价格不菲。
我个人是使用虹吸式咖啡壶，滤杯试过几次，也失败几次，以前也用过摩卡壶，因偏爱单品（黑）咖啡，所以很早就遗弃摩卡壶。
在使用虹吸式与摩卡壶建议可以不必用酒精灯，因为酒精灯除了要更换棉线与不断的添加酒精外，火力实在不是很够。有一种加瓦斯的小型瓦斯灯，火力可以自行调整，在使用上也方便得多，这是我个人小小建议。

相关概念

咖啡机

咖啡机人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。

机器

机器是由各种金属和非金属部件组装成的装置，消耗能源，可以运转、做功。机器一般由零件、部件组成一个整体，或者由几个独立机器构成联合体，凡用来完成有用功的机器称为工作机，如各种机床、起重机、纺织机、发电机等。

外观

外观，词语，可指人的“风姿、样貌”，如“外观文雅，风姿绰约”；也可指“观看外界事物”，如“外观星象”；还可指“事物的外在景象及其给人的印象”，如“外观规整”。

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