知识中心
知识中心手冲咖啡方法 手冲咖啡怎么做？最好图文并茂？
2019-08-27 22:47:49
来源：朵拉利品网
2, 掌握几点手冲咖啡技巧,享受更美味的咖啡
1. 润湿滤纸润湿滤纸的目的是去除滤纸上的味道，所以不管是漂白过还是没有漂白过的滤纸，我都建议有润湿滤纸这个过程，除此之外，润湿滤纸的目的还有温杯的作用，温杯可以让咖啡在冲泡的时候冷却的速度不是太快，让滤纸与滤杯更加贴合，流速均匀。2. 倒粉将咖啡粉倒在滤杯滤纸中，摇晃是咖啡粉表面平整，这样在焖蒸的时候能让咖啡粉均匀润湿。3. 水温根据每支豆子的特性和个人喜好调整，建议使用水温为80℃-92℃4. 焖蒸焖蒸时间为25秒到35秒，焖蒸时间也是可以根据个人口感调整的，焖蒸时间越长出品的咖啡口感更加醇厚。5. 注水扇形滤杯注水的时候可以断水，因为滤杯的孔可以控制流速，所以在中间注水的过程中可以断水。锥形滤杯冲泡咖啡的时候建议是不断水，断水是为了让咖啡萃取更充分，但是这样做很容易导致咖啡过度萃取，导致出品的咖啡焦苦味很重。6. 冲泡时间整个冲泡时间控制在2-3分钟7. 水粉比美国精品咖啡协会测试1:10-1:20的水粉比下冲泡出来的咖啡风味更好，我建议使用的水粉比是1:15。掌握好这几点就可以冲泡出一杯好喝的咖啡了
3, 手冲咖啡的做法步骤图,手冲咖啡怎么做好吃
用料 咖啡豆 15克水 225克（水与咖啡豆比例为15:1）手冲咖啡的做法 先取15克的豆子（一人份），放进磨豆机，匀速研磨，研磨度以白砂糖的粗细为佳。手冲咖啡的做法 步骤1打开滤纸，放入滤杯。为使滤纸能更贴合滤杯的杯璧，建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠。手冲咖啡的做法 步骤2冲泡前，先用热水将滤纸均匀地打湿，这样可以除去滤纸可能会有的异味，同时也能将分享壶温热。手冲咖啡的做法 步骤3倒入磨好的咖啡粉，轻轻地拍打滤杯的边缘，让咖啡粉变得平整。手冲咖啡的做法 步骤4使用92度左右的水冲煮，注意总用水量和咖啡豆的比例为15:1。手冲咖啡的做法 步骤5首先进行焖蒸，使用水量是豆子的一倍，我们选用了15克豆子，所以第一次注水量为30毫升。注水要将所有咖啡粉打湿，时间控制在30秒。手冲咖啡的做法 步骤6接下来第二次注水，注水量为100毫升，从中央开始顺时针画圈，注意不要碰到滤纸边缘，等待液面差不多八分干的时候，进行第三次相同方式的注水，注水量在95-100毫升。手冲咖啡的做法 步骤7注水后，开始进行咖啡的萃取。从第一次注水到萃取结束，整个制作时间控制在2分30秒左右。手冲咖啡的做法 步骤8将萃取好的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，一杯滴滤式的单品咖啡就完成了。手冲咖啡的做法 步骤9
4, 手冲咖啡需要注意哪些要求
手泡咖啡萃取方法1，折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。2，放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨，粉量为：人数 咖啡粉 水量基准1 12g 120-150cc2 20g 300cc3 30g 450cc3，第一遍注入热水，水温85度，使粉的中心稍微凹下，从中心凹下去的地方开始注水，慢慢的画圆，使热水遍布全部咖啡粉，焖30秒，让咖啡粉能够完全焖透。4，第二遍注入热水，注水的方法就如在写“の”一样，从中心开始慢慢向外侧，然后再慢慢到中心，第二遍注水完成。注意：不要放太多热水。5，第三遍注入热水，表面凹下去的时候第三遍注入热水，将“の”的动作重复2-3次。6，注满人数足够量的咖啡时，卸下咖啡器，在咖啡器内残留热水的状态下卸下咖啡器，停止泡咖啡，如热水全部滴下，就会出现杂味或涩味。
5, 手冲咖啡怎么喝才好喝
第一次制作手冲咖啡怎么办？然而什么都不需要懂，刚刚开始手冲娱乐的我们，一定要学会娱乐自己。第一次操作手冲咖啡的童鞋可以按照步骤来做：1、先把温度计扔掉，2、把热水壶的开关打开，让水烧到自然沸腾就好了，3、克称还是需要一台的，15~18克之间都可以，4、让水烧着，去找到并摆放好分享壶、滤杯、滤纸，5、水烧开之后，倒入合适的手冲壶里，6、不管你使用什么颜色的滤纸，一定要用烧好的热水冲刷滤纸，7、倒掉壶底的沸水，再用热水冲洗一遍下壶，8、开始磨豆子，9、（如果你用的手摇磨豆机，请把磨豆子放到第一项），10、模仿白砂糖的颗粒大小，把咖啡豆研磨成粉（不得不说的小白参考），11、把粉倒入滤杯内，小水流冲煮萃取到220~260克之间。————鹿石咖啡
6, 冲咖啡的的方法
用料主料 咖啡豆25克辅料 水300克手冲咖啡步骤：1.秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨2.研磨至比砂糖略粗即可3.将滤纸折叠边缘，放入虑杯4.水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出5.把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒6.焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆7.咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中技巧1、新手对于咖啡豆的选择不妨按照口味进行选择：苦味-曼特宁咖啡豆；温和-巴西咖啡豆；独特-耶加雪菲咖啡豆；2、关于咖啡器具，入门级咖啡爱好者可以选择性价比相对较高台湾Yami、国产品牌TIAMO、正晃行等。
相关概念
滤纸
滤纸由棉质纤维组成，按不同的用途而使用不同的方法制作。由于其材质是纤维制成品，因此它的表面有无数小孔可供液体粒子通过，而体积较大的固体粒子则不能通过。这种性质容许混合在一起的液态及固态物质分离。选择合适的滤纸要考虑硬度、过滤效率、容量以及适用性四个因素。
咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
相关资讯
最新资讯
相关企业