法压壶和越南壶 新手选择法压咖啡壶还是越南滴滴咖啡壶

2019-08-27 22:39:51 来源：朵拉利品网

1, 新手选择法压咖啡壶还是越南滴滴咖啡壶

法压吧，选择合适的容量
越南壶最大的缺点是滤网不够细，需要使用较粗的咖啡粉，很难释放咖啡豆里面物质，费咖啡粉
咖啡的味道没有炭烧之说，只有地域之味，建议和单品咖啡，什么也不加
比如埃塞俄比亚的耶加雪菲，以丰富的酸度和水果香气闻名；印尼产的曼特宁则是沉木香味和厚实的口感；巴西咖啡则以味道均衡...
打奶泡一般是意式咖啡，espresso,9bar压力，90℃萃取的浓缩咖啡，适合加奶引用...家里制作的话真心不建议，因为意式咖啡除了费钱（入门的咖啡机+磨豆机 两千往上走）还费精力（一开始做出来的可能会和中药一样难喝）
咖啡豆建议现磨的，咖啡香气研磨之后十几分钟之内会大打折扣，口感变差，走味..

2, 手冲滤压壶冲咖啡好还是法压壶好

其实用什么器具取决于豆子，法压和电滴滤，从某种意义上来说所有的咖啡豆都适用。
手冲和虹吸壶比较适合制作单品咖啡，对咖啡豆品质的要求很高。
不过个人觉得外行看法压壶的逼格比手冲要高，其实实际上，手冲逼格才是最高的。
何况要显示逼格的话，如同化学实验一般的虹吸式咖啡壶看起来才是高大上。
当然，越是简单的器具，越是要求技术性，冲泡口感即使同样的豆子也会经验差距天差地远。
手冲入门其实很简单，堪称人人可以玩，而且不分时间地点，快速方便。，但是越玩约会发现技术性的差距对口感的影响。
法压的话，更加的方便携带和清理。用粉量比手冲是省一些的，萃取比较彻底，但从结果来说，手冲的口感纯粹些。法压的显得浑浊粗糙。
不考虑携带性的话，要喝好喝的咖啡，也没有过人的技术，其实买个意式咖啡机才是最简单的的，所谓用高端设备弥补技术差距。
总之，真正喜欢咖啡的话，手冲是必须学一下的，法压却不是必要的。
当然你也可以每一个都玩一下，看看哪个更适合你。
虹吸式，电滴滤，法压，手冲我都玩过。
但我已经放弃逼格，直接用意式了，然后还能顺便练练拉花啥的。
再说意式在装填咖啡粉的时候也是很讲究的，为了让咖啡渣成完整的饼状，结实水分少，我也是练习了很久呢。
每一种咖啡器具，其实都需要一定的时间去适应。
黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫，好喝才是最重要的。

相关概念

咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

咖啡粉

咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。 咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，也有许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。

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