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知识中心可乐饼 可乐饼要怎么做？
2019-08-26 09:12:40
来源：朵拉利品网
1, 可乐饼要怎么做？
主料：大土豆3个、辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量制作过程(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 (3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 (4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 (6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘
2, 可乐饼的做法是怎样的？
鸡肉可乐饼材料鸡胸肉100g，马铃薯250g，洋葱末80g，玉米粒50g，裹粉料：适量，蛋液适量，面包粉适量，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许做法1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。2.鸡胸肉洗净切末，备用。3.热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可（食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味）。日式可乐饼材料主材：土豆8-10个（去皮），中型洋葱2个（切细粒），红萝卜1条（去皮切粒，可选），油适量调料：盐2茶匙，鸡粉1茶匙（可选），白胡椒粉1茶匙炸皮：鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量酱汁：西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙做法1、土豆用开水煮软（30分钟左右），压成土豆泥。趁热加入调料搅匀，待凉。2、快火下油起锅，炒香红萝卜、洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。3、用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。4、用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。5、油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时伴酱汁即可。鲜虾可乐饼材料虾肉100克（我用的对虾），平菇50克（可选用你喜欢的蘑菇搭配），玉米油适量，低筋面粉适量，白饭150克，容器一个，盐少许做法1、蘑菇洗净，滤干水分，切丁。2、虾肉切碎备用。3、锅中放入植物油，烧热，将蘑菇丁炒香，再加入虾肉，盐炒匀。起锅备用。4、制作白酱：油放入锅中烧热，转小火，加入低筋粉炒香，再慢慢倒入牛奶，拌至浓稠状，然后将白饭与做法3的材料一起加入拌炒均匀，加适量盐。5、在深一点的盘子里抹上少许植物油，将材料4，倒入并铺平，冷却后进入冰箱冷藏30分。（或者冷冻10-15分，依各人冰箱温度为准）6、鸡蛋打散，备用。7、取出凝固的材料，依各人爱好切成等份，或者捏成喜欢的形状，再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。8、锅内倒入植物油，烧热，转小火，等温度降低后放入，炸制表面金黄色即可。焦糖苹果可乐饼材料南瓜泥300公克，苹果100公克，凤梨罐头100公克，奶油15公克，细砂糖30公克，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋适量，面包粉适量做法1.苹果洗净，带皮切成粗丁；将凤梨从罐头取出沥干水份，切成丁备用。2.烧热平底锅，放入奶油待溶化后加入细砂糖同煮，煮至焦糖色后，放入作法1的苹果丁和凤梨丁拌炒均匀至柔软。3.将作法2的所有材料和南瓜泥混合拌匀。4.手沾少许沙拉油，将作法3混合好的南瓜泥分成7等份，再整形成三角形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的焦糖苹果可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
3, 可乐饼里面根本就没有可乐材料,为什么要叫可乐饼？
可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 玉米可乐饼40克 玉米粒 100克 绞肉 2大勺 土豆粉 2大勺 洋葱末 1个 蛋，打散 15克 面粉 80克 面包糠 调味料： 1小勺 盐 1/4小勺 胡椒粉 1大勺 香油 1大勺 砂糖 1大勺 玉米淀粉将马铃薯粉放入碗中，加入绞肉，洋葱末，玉米粒以及调味料搅拌均匀即为馅料。将馅料匀分成6份，用手捏成圆状。拍上少许面粉后，沾上蛋液，最后沾层面包糠，稍微压扁。将油烧热，用小火将可乐饼炸至金黄色，然后转大火炸多一分钟，取出沥干油。PS：可乐饼据说是从南美洲传入曰本，在曰本兴旺发达起来。 因为吃这个饼，最合适的饮料就是可乐，因此得名。
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土豆
土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台，其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。
土豆泥
土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。 土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
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