欢迎来到朵拉利品网
知识中心
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 供应商
您的位置: 朵拉利品网 >  知识中心 > 自酿啤酒一斤成本 自酿啤酒1升需要多少成本
自酿啤酒一斤成本 自酿啤酒1升需要多少成本
2019-08-20 14:21:01 来源:朵拉利品网

1, 自酿啤酒1升需要多少成本



1升自酿啤酒成本不到5毛钱?
自酿扎啤的利润空间究竟有多大?一升价格不到五毛钱!
从事二十多年食品机械工作的汪先生告诉记者,“目前自酿扎啤的利润惊人,你可能想不到,一升自酿扎啤的成本不到五毛,利润率近2000%。”
高额利润驱“自酿”成风
“现在扎啤机当道,很多人便误以为拥有自酿设备的餐饮企业,就一定信得过,实际上这也是误区。”汪先生介绍到:“年初花园路附近的一家烤肉店花三十多万买了我们一台设备,设备安装调试时,老板就不停打听降低成本的窍门”。汪先生无奈地叹了口气。
汪先生给记者算了一笔账:自酿扎啤成本大约一千多元一吨,但一到酒店就摇身一变就成为十几元、二十几元一升。根据啤酒的密度来计算,一吨啤酒为1250升,销售额为25000元/吨,利润近2000%。
就是这样的高利润,店家还在不断算计成本。汪先生在日常维护中发现,这家店主抛弃质量好价格高的澳麦,采用国产的普通大麦,并减少啤酒花的使用量,有时候甚至完全不用,仅依靠添加剂来达到进口啤酒花的效果。这样,成本竟低到每升0.5元,没出三个月就赚出了设备的钱。
市场运作藏各种猫腻
除了利润高,记者了解到自酿扎啤在市场运作方面也存在很多猫腻。
“自酿过程中麦芽度和纯度完全由酒店自行掌握,兑水多少都凭老板的良心。同样,酒店随意加水跟旧啤重填更是屡见不鲜。为了降低成本,无良餐饮企业甚至可以把售出的酒重新打入罐内,这也是很多消费者感觉扎啤没味或者很淡的缘由。”一业内人士向记者说到。
同时,自酿扎啤在烧烤摊等大排档处,往往又会以“品牌扎啤”的形式出现。记者了解到,有不少扎啤摊将采购的自酿啤酒装入标有品牌名称的扎啤桶中,按其正常市场价格销售。拿趵突泉扎啤来看,20升装零售价在40元左右,2元/升,如此算来成本就算为0.5元的话,商家的利润依旧是300%。
同样,借自酿扎啤不少商家还搞起了夏日促销的活动。济南一家火锅店,近日搞起了“原浆鲜啤 喝一赠一”的活动,记者了解到,其一扎2升左右的扎啤售价28元,买一赠一之后一扎也得14元。“很多消费者以为便宜实惠,其实偷着乐的是商家。

2, 自酿鲜啤酒设备的啤酒成本



近两年,“精酿鲜啤”这个词越来越火,选择“精酿鲜啤”这个行业的创业者也越来越多,2016年全国门店数量同比增涨230%。作为一家专业精酿鲜啤设备制造商,日常接待各地客户咨询问题最多的就是,每升啤酒的成本是多少?大多数客户在开店之前,自己没有实际酿造过啤酒,信息多数是上网查到的。有的说不到5毛钱,有的客户说3元左右,那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢?
首先,平时门店售卖不是以容量为计量单位,均以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中,原材料用量也是以重量为单位,所以都换算成斤来计算,比较直观,1升啤酒大约是2斤。那么,1斤啤酒的成本是多少呢?
现就以公司徐州市直营店“德啤驿站”精酿鲜啤坊所用原材料为例,简单计算一下1斤精酿鲜啤的成本。
计算方法:
每500升黄啤所用各种原材料到店价(加上运费)+水费+电费/啤酒总量
目前计算出来的价格是1.02元/500g,这个成本是生产直接成本。有的客户说,那还有人工费和房租没算,实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样,如果要除去人工和房租,那就是净利了,在这里我们只算毛利。
售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g
从以上可以看出,1斤啤酒实际售出成本是1.5元。徐州市区本地黄啤零售价格7.9元/斤,实际上均以会员价出售。按会员价充200元送60元,大约是7.7折,会员价格是6.08元/斤,利润是4.5元/斤,毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的营业额是5000元,每天毛利润是3765元,再减去每天房租和人工开支,基本上就是净利润了。
当然在实际操作过程中,有些店铺的进货渠道和原材料价格不一样,会员折扣率不等,除去黄啤,还有黑啤和果啤,实际的利润率也不一样,这只是一个大概的算法。
更多精彩内容,关注微信公众号:德啤驿站

4, 一斤白酒的酿造成本是多少



知识水平:只要你具有初中以上文化水平,就可以实践自酿啤酒的快乐。
领悟水平:呵呵,只要你不傻,具备几本的卫生常识。
设备:简单到随手可以拿到,当然,你必须有一台冰箱。
原材料:这点,我看可以提供。
酿制周期:一个批次12-15天;当然,聪明的你应该明白,如果我们每隔7天酿造一批,我们几乎天天可以喝到自己酿制的新鲜啤酒。
酿制成本:折算到市售的每一瓶啤酒,你可以少花50%的钱。
附加好处:酿制结束后,容器底部的酵母可以用来做发面;如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和减肥,呵呵,这就是最新鲜的啤酒酵母。
想想,好处多多啊!
有兴趣吗,想抢先体验吗,和我联系吧!
我的追求:让喜爱啤酒的人,可以随时喝到最新鲜、最可口的啤酒!
如果你富有创意
我将在今后陆陆续续刊登自我酿造的方法,和大家一起分享!
可以肯定的说,是可以的,而且酿造出来的啤酒风味独具,起新鲜程度比目前国内任何市售的啤酒都要强的多。

相关概念


啤酒

啤酒(beer)是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒,被称为“液体面包”,是世界上历史最悠久,普及范围最广的酒精饮料之一。

精酿

《精酿》是连载于晋江文学城的一本言情类小说,作者是颜羞。