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吉首酸萝卜的做法 湘西酸萝卜的做法
2019-08-19 08:35:17 来源:朵拉利品网

1, 湘西酸萝卜的做法



食材食谱热量:250(大卡)
主料红萝卜1000g
方法/步骤
红萝卜洗干净后,切成差不多大小的薄片,加两勺盐腌大约二十分钟,盐不要放太多了。
湘西张家界酸萝卜的做法
二十分钟过后,倒去腌出的盐水,用凉白开冲一下萝卜。
湘西张家界酸萝卜的做法
用干净的筷子将萝卜放入干净的玻璃坛子中,加适量的醋,糖,凉白开,凉白开刚好末过萝卜就好了。将坛子摇均匀,盖上盖子。泡上2-5天。
湘西张家界酸萝卜的做法
取出萝卜,拌上油辣椒就可以吃了。
湘西张家界酸萝卜的做法步骤阅读
END
注意事项
小孩子吃可以不用拌辣椒油,直接吃。
泡的时间不要太久,会酸的。
没有红萝卜,白萝卜也可以,只是颜色没那么好看。

2, 有谁知道湘西酸萝卜的制作方法?



原料:
白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看;
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

3, 湘西酸萝卜怎么做



主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量
步骤
酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉
酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量
酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量
酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3
酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没
酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。
酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜,可以根据自己的口味进行调节,不象在外面买的,酸甜不由自己
小贴士
萝卜不能去皮,这样就不脆了。

5, 正宗湖南酸萝卜的做法 湖南酸萝卜怎么做好吃



用料
萝卜 1000g
辣椒 25g
盐 15g
醋 250ml
白糖 50g
腌制酸萝卜的做法
1、买水灵灵的实心白萝卜,越沉越好,切成薄片;
2、用盐腌切好的萝卜,大约半小时,腌好的萝卜会比较蔫;
3、在萝卜用盐腌制时,洗好红辣椒,切碎(依个人口味准备,也可以不放),放白醋,白糖和辣椒一起搅拌,让白糖充分溶解,调好味道。我喜欢甜酸,所以白糖会多放点
4、把用盐腌好的萝卜过冷开水,再放入调好的味道的醋水里,大约泡三个小时(根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短);
时间到!酸甜脆的酸萝卜可以吃了!Yummy!以后再也不用去外面买糖精腌制的酸萝卜了!

相关概念


萝卜

萝卜(学名:Raphanus sativusL. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。(概述图参考:中国植物图像库)

温开水

水(化学式:H₂O)是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的透明液体。水,包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等),人工制水(通过化学反应使氢氧原子结合得到水)。水是地球上最常见的物质之一,是包括人类在内所有生命生存的重要资源,也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识,东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素,水是中国古代五行之一;西方古代的四元素说中也有水。

腌制

腌制食品少吃利于健康。