地木耳口感 地木耳有毒吗

2019-08-14 20:29:04 来源：朵拉利品网

1, 地木耳有毒吗

没有。
地木耳： 又名地耳、地衣、地皮菜、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
食疗作用：
1.降脂明目
地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火
地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
注意事项：
地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

2, 地木耳就是木耳吗？功效有什么区别

地木耳
地木耳（Nostoc commune）
亦称普通念珠藻。为常见的固氮蓝藻。蓝藻门、念珠藻科。藻体胶质
，初为球形，后扁平扩展成表面波状的片状胶质体，有时不规则卷曲
，并常有穿孔。蓝绿色、橄榄色或棕色。显微镜下可见在胶质中包埋
着无数条弯曲的藻丝，不分枝，每条藻丝又有明显的胶质鞘，也有的
不很明显。藻丝的细胞为短圆筒形或近圆球形，每条藻丝好似一串串
念珠。在藻丝的细胞列中，还有1至数个异形胞，近球形，壁厚，细胞
质均匀，色淡黄或透明，内含固氮酶，是固氮的场所。繁殖方式主要
是由异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离
，每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁
殖的方式，也是营养繁殖的一种方式。多生于潮湿的土壤表面和静水
中，夏季雨后湿地上最常见，各地均有分布。可固氮，也可食用。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结
合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色劳历科
学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱
酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜是一种美食，也适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，
是寒性食品。
？？藻体丝状，有时若干丝状、片状物在胶质鞘中成片状团块状。生
于土中或草地上等潮湿的环境中。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子
进行营养繁殖。（同属植物还有葛仙米，发菜等）均可食用。
？？〔科属〕为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
？？〔别名〕葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
？？〔性味归经〕性凉，味甘；入肝经。
？？〔功效主治〕清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火
伤，久痢，脱肛等病症。
？？〔营养成分〕蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼
克酸、维生素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。此外，还
含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno）,
鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。
？？〔食疗作用〕
??1.降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥
，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
??2.清热降火。地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，
可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
??3.补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体
提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
木耳
【别名】黑木耳
【来源】真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula (L.) Underw.，以子实体入药。夏秋采收，晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。
【用法用量】 1~2钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
简介：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：每次15克
温馨提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4, 农村地木耳怎么做好吃

地木耳炒鸡蛋
料
地木耳250克，鸡蛋2个，朝天椒2个，蒜头2瓣，小葱2根，油50克，盐3克，胡椒粉2克，米酒1汤匙，味精适量
做法
1.将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。

相关概念

木耳

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

藻丝

藻丝，就是藻类植物的丝状体。

胶质

胶质是石油中一种组分，目前国际上没有统一的分析方法和确定定义。我国现行《公路工程沥青及沥青混合料试验规程》（JTG20-211)规定的对石油沥青的三组分分析法中将石油沥青分离为：油分、胶质和沥青质。胶质一般指能溶于石油醚（低沸点烷烃）、苯、三氯甲烷和二硫化碳，而不溶于乙醇的物质。它和沥青质都是石油中含元素种类最多、结构最复杂、相对分子质量最大的物质。

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