和面机做面包步骤没有和面机,面包的和面步骤及制作方法

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2019-08-13 04:22:04 来源：朵拉利品网

1, 没有和面机,面包的和面步骤及制作方法

面包的和面步骤及制作方法如下：
一、材料
高筋面粉175G；低筋面粉85G；鸡蛋1个；芝麻5G；牛奶100G；胚芽一小把；糖55G；酵母4G；盐1G。
二、做法
1面团配料：高粉175G，低粉75G，鸡蛋1个，糖50G，酵母4G，牛奶100G，盐1G，胚芽一小把。
2蘸底配料：低粉10G，白糖5G，芝麻5G。
3所有面团配料混合（牛奶分次逐量加入），揉至扩展状态，胚芽最好在揉面快完成的时候加入，揉均匀即可。放温暖处发酵成2-2.5倍大。准备好蘸料。
4将面团排气后分成24等份，滚圆后静置10分钟；取一面团，擀成椭圆形；从一头卷起，捏紧收口；从中间对半切开；
5直立后，用手指压一下中心，把面团压扁一点，方便站立；底部蘸上芝麻面粉；
6烤盘刷油，将整形好的小面团逐一摆好；放温暖处二次发酵，温度38度，湿度要求80%;
7二发结束后，表面刷上一层油，底下再倒一些油，可以更香脆。烤箱预热200度，烘烤15分钟。中间注意上色情况，及时盖锡纸。

2, 怎样用面包机做面包,求详细步骤。

水或牛奶 225ML
鸡蛋 1个
盐半小勺
色拉油 2大勺
砂糖 2大勺
高筋粉 2.5杯
酵母 1小勺
（注：用面包机附带的勺子和量杯）
（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。使用步骤】
1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。
2、倒入水之类的液体，要温热一些。
3、加入色拉油。
4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。
5、倒入一个鸡蛋。
6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。
8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。
9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。
10、按下启动键。
11、面包机开始揉面。
12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

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