酥炸大鱿鱼的腌制方法 轰炸大鱿鱼是怎么腌制的

2019-08-11 00:26:37 来源：朵拉利品网

1, 轰炸大鱿鱼是怎么腌制的

材料
鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
制法
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
心得
如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

2, 酥炸鱿鱼怎么做

材料：鱿鱼，姜，精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克，鸡蛋白、鸡蛋黄
1. 把我们的新鲜的鱿鱼洗净去皮，切掉眼睛，去掉内脏。
2. 姜茸滗汁。
3. 把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼拌匀，腌制2小时以上。
4. 把腌制好的就鱼沥干汁液，将划破与鱿鱼拌匀，随即加入干淀粉再拌均匀。
原料和辅料都很重要，一样也不能少。腌制时时间上一定要保证。

3, 轰炸大鱿鱼怎么腌制

食界玩家轰炸大鱿鱼选材阿根廷深海大鱿鱼，坚持活鱿鱼直接冷冻，致用热胀冷缩的物理现象，紧致鱿鱼的肉质，在加上制作工艺采取220度高温恒定炸制，经三层标准制作流程，最大限度的保留了鱿鱼Q弹的口感，咬紧十足。
关于鱿鱼，中国虽不是吃的最早的，却是吃法最多的，煎炒、蒸煮、烧烤各式各样，口味上更是一再翻新，仅轰炸大鱿鱼就有10多种，椒盐、蜂蜜、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔等，集聚海内外热衷的时尚吃法，又根据国人的膳食习惯，研制出符合国人口味的多种新吃法。
优于旁人的食材选择，再加上全面的辅料搭配，食界玩家轰炸大鱿鱼在台湾上市没多久就成了席卷街头的经典性小吃，如今被甲子餐饮有限公司引渡大陆，不得不说是一个创业的契机，更是一个财富之境的柳暗花明。
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食界玩家轰炸大鱿鱼在这提前预祝您在创业的道路上斩获所想，买车买房！
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相关概念

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

轰炸

轰炸是中国汉语里的词汇，意思是用炸弹袭击(使用飞机）；往…投弹；向…投弹

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