香辣干煸鱿鱼 干煸鱿鱼做法要详细的

2019-08-11 00:24:39 来源：朵拉利品网

1, 干煸鱿鱼做法要详细的

干煸香辣鱿鱼的做法
干煸香辣鱿鱼的材料：
鱿鱼，长豆，尖椒，老干妈豆豉，蒜，干红椒，
干煸香辣鱿鱼的做法：
1、把鱿鱼切丝，洗净，加盐，鸡精，料酒，老抽入味5分钟。
2、长豆摘小段，入加了盐和油的开水焯一下捞出沥干。
3、热锅入油，7分热，加两片姜爆香后，把鱿鱼丝放下去炒至发硬盛出备用。
4、锅洗净，重新放少许油，把蒜，干红椒段下去炒香，后倒入尖椒和长杠豆煸炒，再把鱿鱼也放下去，加一勺老干妈和少许盐糖鸡精继续煸炒熟就OK了。

2, 干煸鱿鱼须怎么做

主料：鲜鱿鱼
调料：精盐、味精、淀粉、花生油、鸡蛋、葱末、鲜辣
椒末
制作过程：1、先将鱿鱼取出内脏，去除外皮，然后将鱿鱼须切下来，鱿鱼身子做其它只用。
2、把切好的鱿鱼须放在一个盆子内，加上少许精盐、味精、打入一个鸡蛋、淀粉少许，将其挂糊
3、炒锅内，放入半锅油，烧到7成热，把挂好糊的鱿鱼须，一根一根的放入炸熟到金黄色，捞出控干油，把锅内的油倒出
4、锅内放少许油，加上一点葱末、鲜辣椒末，把炸好的鱿鱼须放入，加上少许味精，翻锅，愿意吃辣的撒上少许辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一点花椒面，就这样，可以出锅装盘

3, 干煸鱿鱼家常做法,正宗干煸鱿鱼怎么做

干煸鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼撕掉外膜后，剖开鱿鱼筒，切成1CM宽的条，锅里放水烧开，迅速焯烫一下鱿鱼条，不要过火，然后控干水分
锅里水倒掉，然后烧热油
烧热油的同时，沥干水分的鱿鱼放到全是干淀粉的盆里面抓匀，要求根根分离
放到热油里面炸脆外皮
2. 全部配料麻椒辣椒，姜片葱段，蒜片，芹菜条
还有一些盐和鸡精
3. 锅里爆香麻椒和辣椒，下葱姜蒜片爆香（其实可以不放蒜），放鱿鱼，放盐和鸡精，下入芹菜条，炒匀就行了不要担心下入的调料是干的，炸好的鱿鱼也是干的，不会给鱿鱼入味这个问题，芹菜条一下去，就有了水分，一切入味的问题就都解决了

4, 家常干煸鱿鱼的简单做法

原 料： 鱿鱼、尖椒、红椒。 葱姜蒜、孜然粒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。[
操 作： 1、鱿鱼切丝，用料酒腌一下，青红椒洗净切丝。 2、锅中水烧开，把鱿鱼下锅烫一下，5秒钟后捞出，动作要快，捞出控干水分。
3、锅中烧油，先炒香孜然粒再炒葱姜蒜，然后把鱿鱼丝下锅煸炒。
4、青红椒丝下锅，喷少量料酒。
5、煸炒至青红椒丝变软，加辣椒粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
6、把加的调味料翻炒均匀后就可以出锅了。

相关概念

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

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