鱿鱼酥的做法香酥鱿鱼须的做法步骤图,香酥鱿鱼须怎么做

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2019-08-11 00:22:11 来源：朵拉利品网

1, 香酥鱿鱼须的做法步骤图,香酥鱿鱼须怎么做

用料
鱿鱼须适量
洋葱适量
香芹适量
炸辣椒适量
花生米适量
盐适量
糖适量
料酒适量
面包糠或炸鸡配料适量
五香粉适量
花椒粉适量
麻椒适量
干辣椒适量
白胡椒适量
香菜适量
葱姜蒜适量
孜然粒少许
将做法保存到手机
步骤 1
将处理好的鱿鱼须用盐，料酒，五香粉，白胡椒粉腌渍约半小时
步骤 2
在此期间准备好其他材料
步骤 3
芹菜，香菜，洋葱切丝备用
步骤 4
将腌渍好的鱿鱼须均匀裹上面包糠或者炸鸡配料
步骤 5
烧油至六成热（约165°），放入鱿鱼须，淋少许孜然，炸大约三分钟捞出
步骤 6
重起锅，如葱姜蒜，麻椒，干辣椒爆香
步骤 7
放如配菜大火煸炒
步骤 8
放入炸辣椒和鱿鱼，最后加入少许盐，孜然粒，糖，撒少许香菜即可。
小贴士
鱿鱼须最后可再过一遍高温油，使外表酥脆

2, 酥炸鱿鱼怎么做

材料
鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
制法
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
心得
如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

4, 怎么做鱿鱼酥啊？

材料鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
主料：鱿鱼200克
辅料：鸡蛋1个，小麦面粉30克，面包屑50克，番茄沙司15克
调料：食盐3克，料酒10毫升，生抽10毫升，白胡椒粉1克
做法1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。
2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味。
3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑。
5、锅中倒植物油，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分。
6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。

相关概念

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

胡椒粉

胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

橄榄油

橄榄油（olive oil）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的油脂。因不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。