凉拌鸡丝凉拌鸡丝怎么做？

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凉拌鸡丝凉拌鸡丝怎么做？

2019-08-11 00:20:56 来源：朵拉利品网

1, 凉拌鸡丝怎么做？

凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉
配料：黄瓜荆芥芝麻
调料：天成一味酱油香醋花椒油辣椒油香油蒜
凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.葱、姜、蒜洗净。
3.黄瓜洗净。
4.酱油、香油、醋。
5.锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。
6.将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
7.鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。
8.取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。
9.黄瓜切细丝备用。
10.将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。
11.将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。
12.装盘即可食用。
夏季，家里一定要常备花椒油和辣椒油，做凉菜，是不可少的，加了辣椒油的凉拌菜，味道立时提升不少，可惜我的家人怕吃辣。
香菜退市后，就是荆芥的天地，吃凉面，黄瓜拌荆芥是最好的搭配，凉拌鸡丝，再配上冷面，就是鸡丝凉面了，这是我家儿子最爱的食物。

2, 凉拌鸡丝怎么做？

鲜鸡胸一块芹菜一根胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺辣椒适量鸡精适量
做法：
1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟
2.芹菜用削皮刀削成薄片
3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝
4.将芹菜丝泡在冰水中
5.胡萝卜切细丝
6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡
8.将煮熟的鸡胸撕成细丝
9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上
10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。