糯米锅巴 糯米锅巴怎么做好吃

2019-08-10 10:28:29 来源：朵拉利品网

2, 糯米锅巴做法的步骤如下

原料
糯米
500
克，葱白
5
克，姜末
5
克，盐
5
克，玉米淀粉
5
克
成品
10
厘米锅巴
20
块左右（一斤左右）
做法
1
，将糯米泡水四个小时
2
，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容
易炸糊。或者葱不放也成）
3
，搅拌均匀
4
，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是
我们烘焙常用到的汉堡模。
比起少油做法，
还是用汉堡模来得快些。
炸锅巴模具一定要有人
用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5
，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6
，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7
，然后把模具放油中炸
8
，炸至金黄色取出。

4, 糯米锅巴的用料做法是什么？

用料
主料：糯米500克
辅料：玉米淀粉5克
调料：色拉油适量、食盐5克、姜5克、葱白5克
做法
1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金黄色取出
下面采用汉堡模具操作
1.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
2.用小勺子将米粒抹平
3.抹平后的样子
4.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
5.炸至金黄色，用夹子将模具取出来
6.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
7.锅巴就出来拉
8.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多
注意
1、锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
2、锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。

相关概念

锅巴

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，健脾消食、止泻。糖尿病患者忌食。

糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

模具

模具（mú jù），工业生产上用以 注塑、 吹塑、 挤出、 压铸或 锻压成型、 冶炼、 冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。 简而言之，模具是用来制作成型物品的工具，这种工具由各种零件 构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。素有“工业之母”的称号。

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