在家做海苔饼干的简单方法海苔饼干的做法配方。

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2019-08-10 10:27:44 来源：朵拉利品网

1, 海苔饼干的做法配方。

烘焙原料：
低筋面粉400克、奶粉30克、幼白糖35克、食盐5克、溴粉1克、食粉4克、
蜂蜜100克、全蛋50克、清水50克、海苔15克、酥油100克
烘焙做法：
1、将低筋面粉、奶粉，幼白糖、食盐，溴粉、食粉混合，完全拌匀。
2、加入蜂蜜、全蛋、清水、海苔、酥油搅拌均匀成团。
3、将面团松弛5分钟。
4、用酥棍将面团擀薄。
5、然后用饼膜压成饼胚。
6、将饼胚排在耐高温布上。
7、取竹签扎孔后，放入炉上以上火170°C、下火140°C烘烤25分钟左右即可。

2, 请教：家庭用烤箱自制饼干地简单方法！

家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。
根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。
饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的

3, 什么在家里做饼干要简单的

橙皮芝麻饼
1、挖空的橙皮半个，黄油50g，面粉120g，芝麻少许，砂糖和糖粉约50g
2、将橙皮用刨丝器刨成很小的细丝，越细越好；
3、黄油软化
4、加入糖份30g，搅拌均匀。糖可以放的少一点，因为后边还要在表皮蘸上糖粒。
5、加入橙丝搅拌均匀
6、加入过筛面粉和黑芝麻
7、混合成香橙芝麻饼的面团
8、将面团搓成长条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻室，冷冻一小时以上取出，拿出后先将砂糖撒在烹调纸上，然后用饼团在砂糖上滚几下，让饼团表面蘸上一层砂糖
9、将饼团切成半公分左右厚度，放入烤盘，烤箱预热后，烤制时间大概15分钟左右，注意观察火候和饼干变化，饼干表面发黄是即可关火焖十分钟左右。

黄油奶酥饼干
1、将黄油软化，这个饼干不用把黄油打发，这个比较好，因为打发黄油需要时间很长，属于高技术活，得以后再尝试，而且主妇家的电动搅拌器坏了，手打真滴很累。黄油软化也是比较费劲的过程，看介绍说都是先烤一下然后放冰箱再稍稍冻一下，主妇自己想个歪招，拿吹风机吹的，哈哈，这个过程很好玩，能看到黄油一点点变软，而且也不需要花很长时间。黄油买一块光明的那种小块，大概120克左右。只要写着butter的都可以用。
2、黄油软化后，加入糖粉，主妇加的是砂糖粉，颗粒有点大，所以搅拌均匀有点费劲，应该再细点就好了，因为没量称，所以砂糖的多少是自己估摸着放的，做出的饼干不是很甜，下次可以再多加点糖。然后再加上半个鸡蛋液，搅拌均匀。
3、加上面粉，要低筋粉，主妇没闹清啥粉，直接就放的饺子粉，嘿嘿，面粉的多少也是一点点放的，因为最后得成团，所以加一点和一点，最后能混合成团就可以。
4、把这个油面团弄成一个长放条。弄面团的时候最好垫上塑料膜，因为很油，这样弄成型后可以直接裹起来放进冰箱冷冻，是冷冻哦，冷冻一小时。
5、下面就是冷冻之后，面团变硬，切成小方块，然后放入烤盘机可以烤了。
6、烤呢，要求烤箱温度要170左右，烤15分钟，主妇家是迷你小烤箱，控制不了温度，所以就放在中层，选的上下管同时加热十分钟，过程中还是需要自己打开观察，看看，直到饼干表面都变得微黄，基本就可以了。

4, 怎样做海苔苏打饼干

材料低粉100克，小苏打0.125t，糖粉20克，盐0.25t，黄油30克，蛋白30克，海苔2克
做法1.黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白
2.加入过筛的低粉，小苏打，盐拌匀
3.加入海苔碎和蛋白拌匀成面团
4.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时
5.拿出后切块，在表面扎孔
6.180°烤箱烤20-25分钟
材料低粉150克+100克（后入），黄油50克，牛奶70克，盐3克，苏打粉3克，泡打粉1/2茶勺，碎海苔2勺，熟芝麻少许，小香葱少许
做法1、把原料（除100克低粉和黄油外）放在一起揉成面团，放在保鲜袋里密封略醒后，入黄油。这时候面团变的软而且沾手，将剩下的100克低粉一点点抓揉进去，揉成光洁的面团，醒约半小时。
2、拿出面团在面板上擀成2毫米左右的薄片，圆的用饮料盖子压，方的就用刀切，边角料切长条拧一下。
3、烤盘刷上油，把饼干坯放在烤盘上，用小叉子叉小孔后，刷点盐水。
4、烤箱180度预热，把两个烤盘放在1、4层架子上，上下火烤20分钟，中途把两个烤盘调换以下位置，以上色均匀。时间到了之后，不要立即取出，用余温再烘5分钟后取出。

5, 我没有简单的方法可以在家做饼干呢？

薄荷饼干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；
做法：1、溶化黄油；
2、薄荷叶打碎；
3、所有粉料过筛；
4、混合全部材料，成为光滑的面团；
5、擀成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。
配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？
有原料图解
芝麻苏打饼干
加州提子乾炖蛋
材料：
鸡蛋 10 只
白糖 375 克
椰奶 750 克
加州提子乾 100 克
做法
将白糖及椰奶放进大碗内搅拌，直至糖完全溶解。
鸡蛋打匀，加入加州提子乾并混合椰奶内。
将混合好的材料放进蒸炉内 3 0 分钟，待蛋糊全熟，即可热用
也配图
方格饼干- 做法---
材料：
黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙
半、牛奶1汤匙
做法：
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
微冷却，大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
这么多饼干总有喜欢的了吧，祝你成功，玩地愉快！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

6, 怎样在家做简单的饼干

奶油曲奇饼干
用挤花袋跟大号花嘴就可以！
形状就看大家想要什么样的可以自由发挥了！！！
材料黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍：如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！