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自制饼干不用黄油 怎样不用黄油做饼干
2019-08-10 10:24:40 来源:朵拉利品网

1, 怎样不用黄油做饼干



准备材料:
三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克
制作过程:
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡,分次加入盐、糖打至干性发泡(即提起打蛋器,能看到雪白光滑并尖挺的小三角);
2、全蛋一只加上三只蛋黄,搅打均匀,再分次加入植物油拌匀;
3、将低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊,用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊;
4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀,即成蛋糕糊;
5、烤箱上下火,提前预热至160度,将蛋糕糊倒入蛋糕模中(也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模),入烤箱中层,烘烤15-18分钟,再换到上层,烤2-3分钟,看蛋糕表层上色即可取出,凉后食用。

2, 自制无黄油饼干怎么做



鸡蛋 1只
低筋面粉 250g
牛奶 100g
植物油 20g
白砂糖 50g
泡打粉 2g
自制无黄油饼干的做法
将鸡蛋加糖打发,呈水状就可以
在蛋液中加泡打粉,牛奶,植物油混合均匀,泡打粉完全溶解
将其混合好后放在面粉里,用筷子搅拌,记得不能像做面条那样搓面,要上下叠在一起的
和好面后让它醒十来分钟再做下一个步骤
如果你喜欢一些图案的,可以从网上购买一些模具,如果随意的,你就将面粉搓成一个小球再压一下,然后放在烤盘烤就可以了
可以先预热烤箱,看你做的饼干大小,我做的小饼干是用170度,20分钟,出来后翻一面再用130度烤3分钟

3, 怎样做不用黄油的饼干



标准的饼干用应该用黄油,黄油有特殊的乳制品的香味,如果没有黄油也可以山庄其他油脂的曲奇。
猪油曲奇
食材:低筋面粉100克 猪油50克 白糖25克 鸡蛋1个
制作步骤
1. 准备材料。
2. 将猪油放入无水容器内。
3. 分次加入糖。
4. 加入蛋液。
5. 加入盐。
6. 用电动打蛋器打成均匀的糊糊。
7. 用刮刀将容器边缘清理干净,糊糊放在中间。
8. 筛入低筋面粉。
9. 搅拌均匀。
10. 将糊糊装入裱花袋。
11. 烤箱预热170度,上下火,中层烘烤,大约烘烤10分钟即可。
玉米油曲奇
食材:玉米油100g 糖粉60g 鸡蛋50g 低粉200g
制作步骤
1. 把植物油和糖粉混合,用电动打蛋器搅拌2分钟左右,至植物油颜色发白。
2. 加入鸡蛋用打蛋器继续搅拌,直到混合物比较粘稠,有点打发的感觉,但是没有黄油打发效果好。
3. 筛入低粉和盐,搅拌均匀,不用搅拌时间太长。
4. 把面糊装入裱花袋,挤出来想要的形状。
5. 烤箱170℃预热,放中层。看大小,烤15至20分钟

4, 如何不用黄油用烤箱做饼干 越简单越好 材料最好长见一点



我有种感觉,用黄油做出来的纸杯蛋糕和一些饼干香的有点闷人,其实,很多烘焙配方里,可以把黄油的份量换成一般的无味的植物油,比如玉米油.有味道的不行哈.做出来的点心也会很香.
这是君之的配方..可以参照..
【宫廷桃酥】
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
烘焙:中层,180度,约15分钟。(时间温度因个人烤箱而定)
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
相关概念

泡打粉

泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

饼干

以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。