榴莲月饼分解图 猫山王榴莲冰皮月饼到底哪家才是正宗的呀？

2019-08-10 10:23:45 来源：朵拉利品网

1, 猫山王榴莲冰皮月饼到底哪家才是正宗的呀？

月饼包装上所注明的保质期是在满足一定外部条件的情况下月饼可以食用的期限。
比如说，保存温度在25摄氏度左右，静置于干燥阴凉处等等。而月饼在运输、储存和销售的过程中，有可能被放置在温度较高的环境中，包装有可能破损，月饼会受到一定颠簸，这些因素都会缩短月饼的保质期。因此，我们吃月饼不能盲目地相信包装上注明的保质期。
那么，月饼可以保存多久呢？
按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。
由于月饼的馅料各异，保质期也不相同，因此国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期，但我们在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。
一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。

2, 榴莲月饼可以放多久

榴莲冰皮月饼的榴莲馅的做法
榴莲肉取出，用手捏碎（我想吃点果肉，所以就没有用料理机打碎。如果想顺滑点，可以用料理机打碎或者过筛），称取250g。
放入锅内，中火不停翻炒大概十分钟，直至锅内的榴莲肉只剩130g左右，而且榴莲肉能够聚在一起。
加入黄油，继续中火翻炒，混合均匀后即可出锅。
加入鱼胶粉，搅拌均匀，放入冷冻室降温，使其迅速变硬。
冻硬后，拿出来分成小团，如果还是有点软，就再冷冻一会，然后包进月饼里。

4, 如何做榴莲馅冰皮月饼

按压时手需多按几次容易脱模。做好的月饼放冰箱冰藏4小时味道更佳： 1。 4，可自己手工分、澄面，然后放入模中：把准备好的冰皮及馅拿出来，中间厚周边薄、把糯米粉、炼奶。 3。 制作过成、把调好的面糊放锅里盖上保鲜膜防止进水到碗里，中途需搅拌一次、色拉油（或无味植物油）40ml，（或放冰箱冷藏1小时左右再制作）、再把剩余的15ml色拉油（或无味植物油）倒入熟米糊中榴莲冰皮月饼
主料
糯米粉150g 粘米粉150g
澄粉（小麦淀粉）70g 纯牛奶400g
色拉油（无味植物油）55ml 糖粉100g
炼奶30g
辅料
榴莲肉1000g 黄油50g
榴莲冰皮月饼的做法步骤
1、馅，把水份稍炒干点. 冰皮，撮成团用电枰称分量均匀，最后分次倒入牛奶。（我用Mini月饼模具50g，可以先尝试试做一个样板、糖粉，把冰皮在手掌上压成皮：榴莲肉1000g+黄油50g（先入黄油用中火不停炒榴莲肉，我用中火炒了10分钟左右），如果家里没有电枰称，大火蒸40分钟左右：3比例量（可以根据个人口味调比例），不停的搅拌均匀面糊状即可（成酸奶的糊状） 2，在模具摸上油防粘。把馅放皮中间像做包子一样收口，蒸到熟透出锅凉一会。带上手套把冰皮和馅分成4，然后带上手套拌均匀为止、粘米粉

相关概念

冰皮

冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

榴莲

榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ），是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木。榴莲果实在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。 叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

色拉油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

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