海苔芝士饼干的做法 海苔饼干的做法配方。

2019-08-10 10:21:04 来源：朵拉利品网

1, 海苔饼干的做法配方。

烘焙原料：
低筋面粉400克、奶粉30克、幼白糖35克、食盐5克、溴粉1克、食粉4克、
蜂蜜100克、全蛋50克、清水50克、海苔15克、酥油100克
烘焙做法：
1、将低筋面粉、奶粉，幼白糖、食盐，溴粉、食粉混合，完全拌匀。
2、加入蜂蜜、全蛋、清水、海苔、酥油搅拌均匀成团。
3、将面团松弛5分钟。
4、用酥棍将面团擀薄。
5、然后用饼膜压成饼胚。
6、将饼胚排在耐高温布上。
7、取竹签扎孔后，放入炉上以上火170°C、下火140°C烘烤25分钟左右即可。

2, 求正宗芝士饼干的做法

方子：
A，芝士咸酥饼干：中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
3，冷藏30分钟
4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定。

3, 芝士饼干的做法步骤图,芝士饼干怎么做好吃

步骤
芝士饼干的做法步骤11.软化的黄油和糖粉、盐打匀。
芝士饼干的做法步骤22.分两次加入蛋液，分别搅匀。
芝士饼干的做法步骤33.搅匀。
芝士饼干的做法步骤44.筛入低粉后拌成面团。
芝士饼干的做法步骤55.面团擀成4mm左右的面皮，放上原味芝士片，这里放了两片。
芝士饼干的做法步骤66.按芝士的大小把面皮等分成8份，就是一片芝士划成四份，剩下的面皮重新擀好后同样放上芝士片。
芝士饼干的做法步骤77.在芝士片上按上一朵黄金菊。
芝士饼干的做法步骤88.把切好的盖上芝士片的饼干生胚放入烤盘，中间放黄金菊增加香味，在芝士和菊花表面刷上水，烤箱180度，15分钟左右。
芝士饼干的做法步骤99.成品~

4, 黑胡椒芝士饼干怎么做

用料
黄油 200g
细砂糖 95g
蛋 1个
低筋面粉 220g
芝士粉 10g
黑胡椒粒 3g
匈牙利辣椒粉 3g
盐 6g
黑胡椒芝士饼干的做法
黄油软化后加入细砂糖打发至颜色变浅
分两次加入蛋液搅打至颜色均匀
芝士粉、黑胡椒粒、辣椒粉、盐一起加入并搅拌均匀
加入过筛低粉用橡皮刮刀搅拌均匀
分两坨（只能想到这个字QAQ）放入大号保鲜袋（两个）捏成长宽高各约20cm、5cm、5cm的长条状2袋，放入冰箱冷藏1h
从冰箱取出切片，同时预热烤箱200°C
放入烤箱中层，180°C 20min 出炉！

5, 咸香芝士饼干的做法,咸香芝士饼干怎么做好吃

食材准备
黄油195g
高筋粉115g
低筋粉160g
鸡蛋1只
盐4g
味精5g
糖粉90g
胡椒粉2g
奶粉15g
马苏里拉芝士55g
本段做法
1、马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝。
2、黄油微波炉软化，加入糖粉打至发白，加入鸡蛋，打至鸡蛋完全融合，再加入盐、味精、胡椒，拌匀。
3、将马苏里拉碎丝拌入，拌均匀。
4、加入吉士粉、高粉、低粉，用橡皮刀拌匀，并来回叠压，尽量不要使面粉起筋。
5、将面块用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1个小时。
这个步骤由于经验积累，为了好切，我分成两份，直接装在保鲜袋里，都捏成长方体的样子，再冷冻。切的时候
非常方便。
6、将冷冻好的面块象切肉切菜那样切成薄片。切的尽量均匀一致。（也可以用饼干模压）
7、烤箱预热180度，中层上下火，20分钟。

6, 烘焙 奶酪饼干的做法

主料：低筋面粉135克鸡蛋1大勺、奶酪90克
调料：食盐4克、黄油70克、糖粉40克
奶酪饼干的做法
1.黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
2.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合，把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀
3.倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
4.在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁，把长条切成小段
5.排放在烤盘上，在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
6.放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可
烹饪技巧
1、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈；
2、如果有纯巴马奶酪粉，可在表面刷蛋液后撒一些，会让饼干更具有风味。

相关概念

海苔

海苔是一种零食，由紫菜烤熟后，添加油脂、盐和其他调料而制成。 它浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，核黄素和尼克酸的含量尤其丰富，还含有大量的维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，还含有15%左右的矿物质，例如钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

食粉

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，是一种工业用化学品。 在水中的溶解度小于碳酸钠，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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