禽蛋有哪些 蛋制品包括哪些食品？

2019-08-08 22:31:43 来源：朵拉利品网

3, 家禽类有哪些？？

家禽的介绍：
人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家禽的饲养驯化，在中国已有数千年的历史，培育出不少世界名贵品种。
如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70~120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。
另外一些常见的家禽有：由大雁驯化而成的鹅，由原鸡驯化成的家鸡等。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
家禽 fowl
家畜中属于鸟类的总称
有家鸡（Callus domesticus）、火鸡（Meleagris gllaopavo）、珍珠鸡（Numida meleagris）、鸽（Columba livia等陆禽及鸭（Anas Platyrhynchus var.domestica）、鹅（Anas cygnoides）等水禽，通常是以卵、肉、羽毛等的生产为目的，但也有为玩赏用而饲养的。
鸡似乎是由印度、马来亚等地方现存的几种野鸡（G.vankiva、G.sonneratii、G.stanteyi）改良而来，但其详细历史尚不明了，东方大约于4000年前，西欧3000年前就进行了饲养。野鸡
火鸡是美洲原产的野鸟，是比较晚期驯养而成为家禽的，其祖先现在还在美洲中南部过野生生活。
鸭的原种是凫（Anas boschus L.），鹅的原种是雁albifroms)。
我国的蛋鸡饲养量多年来为世界第一，鸡蛋产量稳居世界第一。
中国蛋鸡业经过了十几年的快速发展，已经连续几年处于一个平台期，并且有减少的可能。
虽然我国饲养总量世界第一，但我国养鸡水平距西方发达国家差距很大。据不完全统计，蛋鸡总量中90%由存栏10000只以下的饲养户构成。
6 2008年5月份以前蛋鸡市场预测
6.1禽蛋产量逐步增加。
6.2鸡蛋价格较低，蛋鸡养殖利润微薄。
6.3农民养鸡受到严重打击.淘汰鸡价格继续走低。
6.4蛋鸡苗价格较低。
6.5种鸡场种鸡提前淘汰。
6.6种鸡场亏损，祖代场受到影响。
7 2008年5月份以后蛋鸡市场预测
7.1鸡蛋产量开始逐步减少。
7.2鸡蛋价格逐步上涨，初步预计华北地区批发蛋价在今年“五一”左右达到。7.0元/公斤以上.2008年中秋节前后批发蛋价达到9.0元/公斤以上。
7.3农户养殖信心恢复，补栏积极性增高。
7.4雏鸡价格开始稳步上涨.2008年秋季最高可能达到4元/只。

4, 中国的禽蛋市场主要在哪些地区？

一、牧区畜牧业：
我国的牧业畜牧区有：
西北畜牧业区、西北干旱、半干旱牧业区、青藏畜牧业区和青藏高原牧业区。
1.分布：北部、西北部干旱、半干旱地区和青藏高原
2.主要畜牧类型：围牧，轮牧
3.生产方式：放养
4.主要产品：皮、毛、肉、奶等
5.优势：水草丰富，气候宜人，有丰富的天然草场
二、农区畜牧业
1.分布：东部种植业发达的地区
2.主要畜牧类型：围牧
3.生产方式：圈养
4.主要产品：肉、奶、禽蛋（全国肉类95%以上和鲜奶的80%以上来自农区，禽蛋和禽肉更是主要有农区的。）
5.发展畜牧业的优势条件：自然条件适宜，阳光充足，温度适宜、水分充足，适合植物生长，为牧区提供大量秸秆等饲料；物质基础好，机械化程度高，交通运输方便，市场需求大；广大农民具有从事畜牧业生产的经验和技能等。

相关概念

鸡蛋

鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

胆固醇

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，胆固醇在3类致癌物清单中。

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