水禽蛋与家禽蛋区别 家畜和家禽有什么区别？

2019-08-08 22:21:39 来源：朵拉利品网

1, 家畜和家禽有什么区别？

家禽是人类为了经济或其他目的而驯化和饲养的禽类。人类驯养的禽类，如鸡、鸭等
人类为了经济或其他目的而驯养的兽类，如猪、牛、羊、马、骆驼、家兔、猫、狗等。
家畜与家禽比较一.相同处：
1.都是由野生动物驯化而来；
2.都要人工饲养即都是家养的；
3.都为人类提供动物性产品如蛋、肉、毛、奶等，即都为人类经济服务。二.不同处：
1.在动物学上的分类地位不同.家畜为哺乳纲，家禽为鸟纲；
2.外貌特征、生理、解剖、生长发育规律不同；
3.繁殖方式方法不同（畜为胎生、禽为卵生并通过孵化才能孵出小禽）；繁殖速度不同，禽比畜快；
4.遗传规律不同，因而育种方法不同；
5.营养需要与饲养菅理方法不同；
6.用途与产品种类不同。.家畜除可提供肉、奶、毛、皮张等动物产品外，还可提供田间劳役、乘骑运动和比赛、交通运输、放牧（犬）、守家等，家禽是没有这些功能的；（家禽主要提供蛋、肉，其次是毛，再次是观尝）。同时产品的形态、用途（如家畜的毛类和家禽的羽毛）不同；家畜与家禽的肉类成份不同，因而营养价值各异.
7.经济效益不同。
禽 分为飞禽和家禽两大类：
飞禽：善于飞行的野生鸟类。飞禽以植物种子、昆虫、田鼠或蛇等为食，多数对人类有益家禽：
许多家禽本来是野生的飞禽，是人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家畜：
家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物。
另一种较狭义的家畜，是指相对于鸟类动物的家禽而言的哺乳动物，亦即将鸡、鸭等等被排除在外。除此此外，哺乳类和鸟类之外的鱼类、昆虫等也通常不被视为家畜。
狗和猫既不算家禽也不算家畜
狗和猫算人类驯养的动物。

2, 植物蛋白和动物蛋白的区别？

动物蛋白与植物蛋白的区别：
1 蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。
2 虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。
3 植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品），所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。
猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低，前者为1.5-3.8%，后者为11-14%。
但是，它们的营养价值很高，其必须氨基酸的含量类似人体必需氨基酸需要量模式。至于肉类、乳类和蛋类的某些制品如猪肉松，乳粉及干酪以及鸡蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白质含量。母乳化配方奶粉则更进一步按照母乳的成分进行调配，以满足婴幼儿的需要，具有更高的营养价值。
从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。
注意事项：
蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成，必须从食物中供给的称“必需氨基酸”，而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。肾功能不全时，蛋白质的供给既要适当减少，又必须保证获得足够的必需氨基酸。
而非必需氨基酸，可由身体自行合成，同时减少蛋白质的摄入量，并且在合成非必需氨基酸时，用去一些含氮物质，减少废物的生成，有利于保护肾功能。
因而，在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主，故当肾脏病病人发展为肾功能不全时，最好少吃或不吃这类食物。
参考资料：百度百科-植物蛋白百度百科-动物蛋白

3, 商品代蛋雏鸡与代肉雏鸡区别

蛋鸡和肉鸡因用途差异，两种雏鸡对营养的需求差异显著。
蛋雏鸡生长迅速，6周龄时的体重是初生雏的10倍，而且羽毛生长快；
肉雏鸡生长发育速度比蛋雏更快，7周龄时的体重是初生雏的50多倍还多。
蛋雏鸡：能量11.92兆焦/千克，蛋白18%;
肉仔鸡：饲料能量水平不应低于12.13-12.55兆焦/千克，蛋白质水平前期不应低于21%，后期不应低于19%。
商品蛋鸡不应饲喂肉鸡料。肉鸡料因饲料的能量水平和蛋白水平都较高，所以在较短时间内能加快雏鸡早期生长发育，表观现象较明显。养殖户误认为能量、蛋白越高越好，因此在育雏时更青睐于肉鸡饲料，这样能在短时期内加快了家禽性腺发育，出现性早熟现象。高蛋白饲料还可能加重肾脏负担，使肾脏功能受损，引起肾病，造成很大的经济损失。
2009年4月份， 蛋雏鸡和肉雏鸡价格逐步走出低迷，价格分别为3.04元/只和2.95元/只，比年初上涨13.43%和13.46%，反映出养殖户对今后形势仍然看好。目前饲养一只肉鸡可获利8元左右。
四川省家禽价格在全国相对较高，目前活鸡、鸡蛋、蛋雏鸡、肉雏鸡分别比全国均价高出4.63元/公斤、1.66元/公斤、0.45元/只和0.35元/只。

相关概念

蛋白质

蛋白质（protein）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

氨基酸

氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供 能源，氨基酸是一切生命之元。

植物蛋白

植物蛋白是 蛋白质的一种，来源是从植物里提取的， 营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。

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