1, 肋排怎么做好吃
肋排烧豆结:1.豆结用温水提前一个小时泡软2.肋排在沸水中焯一遍,放入卤水中卤制半个小时3.另起锅留少许底油,炒香干辣椒,姜葱蒜片4.加入卤好的肋排翻炒均匀,加一些老卤水和清水焖煮至沸腾5.下豆结,加少许盐和冰糖调味,焖煮10分钟即可蜜汁烤肋排食材:肋排500g,青椒2根,灯笼椒1个,洋葱一个调料:1干料:酷克壹佰金牌BBQ烤翅料2湿料:老抽,红糖,蜂蜜制作过程:1.将肋排洗净,用40g酷克壹佰金牌BBQ烤翅料直接抹在排骨上2.拌匀放保鲜盒里面,放入冰箱冷藏5小时以上3.将青椒,灯笼椒,洋葱洗净切块4.另取空碗,放入两勺老抽,一勺蜂蜜,一勺红糖,调成蜜汁5.将腌制好的肋排拿出来放入烤盘,并刷上蜜汁入烤箱,220度40分钟6.将青椒,灯笼椒,洋葱倒入腌制肋排的保鲜盒,利用盒内剩余的BBQ烤翅料拌匀待用7.40分钟后拿出烤盘,放入配菜,继续烤制20分钟即可红烧肋排。主料:肋排辅料:酱豆腐一块,料酒,酱油,面酱,蚝油,盐,糖,葱,姜,蒜先把肋排用开水焯一下捞出,炒锅热后放油炒糖色,均匀的把肋排炒一下,放入姜,蒜,大料,料酒,酱豆腐 ,面酱炒匀,放点酱油和蚝油,炒匀后加入开水,大火烧开转小火40分钟后,再放入高压锅里15分中即可。
2, 肋排怎么做好吃,炖肋排的家常做法
主料排骨1000克辅料花生油2汤匙食盐2茶匙酱油2汤匙料酒2汤匙大葱1根八角3个桂皮2块冰糖1小把姜1块水适量炖排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水2.将大块的排骨改一下刀,剁成小块3.将排骨冷水下锅4.大火煮开5.撇去血沫6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7.炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入红烧酱油,翻炒上色10.加入料酒,煮开后关火11.将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升12.加入2小勺盐13.上气后压20分钟14.压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可
3, 烧肋排的做法,烧肋排怎么做好吃,烧肋排的家常
肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好,吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了,味道还是很香,但是没有大块的卖相好。总而言之,既要好...(展开)食材主料肋排500g老汤100g辅料油适量盐适量大料适量姜适量步骤1.主辅料:肋排、老汤 。2.把肋排洗净。3.冷水入锅,烧开后煮1分钟去异味。4.捞出过冷水。5.反复洗净后,装盘备用。6.热油,放入肋排中小火煎制。7.煎制到肋排上色盛出备用。8.锅留底油,放入大料、姜,小火炒香。9.放入备用的肋排。10.加入老汤。11.烧开,加少许盐补充调味。12.小火烧制50分钟,至肋排熟烂。13.旺火稍稍收汁,即可关火14.出锅装盘,即可上桌。小贴士1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。2、因为老汤已有味道,所以加盐时要尝尝。
4, 肋排要怎么简单做好吃
美式啤酒烤猪肋排材料"猪肋骨 800g","洋葱 1个","红葱头 1个","玉米 1条","奶油 10g","马铃薯 1个","美式烧烤酱 30g","啤酒 1罐","酱油 20ml","盐 1茶匙","糖 1茶匙"做法用啤酒腌猪肋骨,可使肉质软嫩。啤酒的酵素有分解作用,不但可使肉松软,而且能把肉本身的香味紧锁在肉里面,烤出来的肋骨不但又香又软,啤酒味香醇郁。先把猪肋排洗净,抹乾,放入盘中。加入酱油、盐和糖先腌1小时。把腌好的肋排两面均匀抹上一层烧烤酱。洋葱,红葱头切条,一同放进盘里。下啤酒搅拌。把处理好的猪肋排,以及所有腌料,汁料放入一个密封袋里。然后放入冰箱腌最少8小时。预热烤箱200度10分钟。把腌好的肋排包上铝箔纸,放入烤箱以200度先烤20分钟。玉米先汆烫熟,抹干水份,表面涂上奶油,然后用铝箔纸包上,可连同肋排一起烤20分钟。取出,打开铝箔纸,在肋排表面涂上一层烧烤酱,然后再放入烤箱烤15分钟。喜欢吃洋葱配料的话,其间可以放入腌制的洋葱一起烤。取出,反转另一面,再涂上一层烧烤酱烤15分钟即可。马铃薯切条,放入热油中火炸至表面呈金黄色,沥干油份。把烤好的猪肋骨、洋葱、玉米、薯条放上盘,薯条可放上少许黑椒伴吃。
5, 炖肋排的做法,炖肋排怎么做好吃,炖肋排的家常做法
一、 土豆炖肋排原料:肋排、土豆、芸豆。做法:1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。二、清炖排骨主料:猪排骨(大排)300克,辅料:小白菜50克,调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克做法:1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2、.小白菜洗净,去根部,一切两段;3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
7, 母猪肋排怎么做好吃
做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。 5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。 做法二: 【原料】 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 【做法】 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。 做法三【原料】排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 【做法】1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟; 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
相关概念
排骨
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
加入
“加入”(jiā rù),指加上,搀进去;参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》:“候七日,依前法搬叠,叠实。用新汲水加入,仍用石压。”