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知识中心饲蛟肉章 这猪肉上面红色是章吗？这种肉能不能吃？
2019-07-28 20:21:45
来源：朵拉利品网
1, 这猪肉上面红色是章吗？这种肉能不能吃？
经常买菜的人都应该知道，市场上卖的猪肉上有印章，那么猪肉上面的印章是什么？猪肉上的各种印章含义是什么？下面我们来看看。猪肉上面的印章是什么？猪肉上的印章是保证猪肉的来源是否安全，所以，一般买猪肉要买带印章的猪肉。很多人不知道猪肉身上印章的还以，并且很多人觉得这个印章有毒，回家也不知道怎么洗掉，那么猪肉上面各种盖章的含义是什么？猪肉上面的印章是什么生猪由定点屠宰厂（场）凭农牧部门开具的畜禽产地检疫证明接收进厂（场），然后按《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验。合格的在猪身上加盖统一的验讫印章，并出具国家农牧部门统一印制的检疫证明。不符合商品猪标准的种公母猪、晚阉猪、小猪身上则加盖“加工”印戳，送熟食加工厂加工，不得鲜销。病害产品一律销毁。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：蓝紫色的是检疫部门的滚筒印章，从头滚盖到尾，是针刺印章，所以颜色是深入到猪皮里面的，无法擦除，如果该印章可以擦除，那就是假印章，表明该猪肉不是正规屠宰所得。有该滚筒印章，代表猪源可靠，生猪按规定进行了疫病强制免疫且效价合格，生猪在养殖地取得了产地检疫合格证，外观及群体无异常。进入屠宰场经过了查证验物证物相符，按规定进行了停水停饲，屠宰过程经过了同步检疫，摘除了三腺和病变组织，屠宰后经过了排酸成熟。该章普遍为蓝紫色，但部分省市因为蓝紫色影响猪肉外观，所以换了颜色，比如有的地方换为浅红色，有的地方换了更高级一点的激光灼刻，主要是为了美观减少消费者抵触，但代表的意义是一样的。猪肉胴体上还有一种章，圆形，红色，在一片胴体上盖三个，这是猪肉的品质章。所以，不管是蓝紫色还是浅红色还是激光灼刻的章，请不要抵触这个章，这个章代表猪肉是正规厂经过检疫的合法猪肉，没有这个章的猪肉不能买，不是说没有这个章的猪肉就一定有问题，而是没有这个章的猪肉有问题的风险极高。生猪肉上印章的区别我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。2.三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。3.长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。5.圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。猪肉上的印章能吃吗？猪肉上印章的主要原料我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。没盖过章的猪肉最好别买，只买盖章的猪肉，大家买肉都要注意了。
2, 放心肉应用几个章？各是什么章呀？是什么颜色的？
市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。？三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。？ 长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。？ 圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。？这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看 猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其 他印章，一般是有害化处理章，不能食用。（选自《大众科技报》）
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印章
印章，用作印于文件上表示鉴定或签署的文具，一般印章都会先沾上颜料再印上，不沾颜料、印上平面后会呈现凹凸的称为钢印，有些是印于蜡或火漆上、信封上的蜡印。制作材质有 金属、木头、石头、玉石等。
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