牛胆怎么食用牛胆有毒吗？能入药吗？女孩子能吃吗？

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2019-07-26 20:22:17 来源：朵拉利品网

1, 牛胆有毒吗？能入药吗？女孩子能吃吗？

牛胆
（《本经》）
【动物形态】牛科动物黄牛或水牛的胆囊或胆汁，动物形态详"牛肉"条。
【采集】从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏。或加热使之干燥亦可。
【药材】新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18~20厘米，最宽处约5~6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。完全干燥者，呈绿褐色固体状，揉之则成粉质。气腥臭，味苦。胆汁以汁浓、色绿褐者为佳；干燥者以无虫蛀者为佳。
全国大部分地区有产。
【化学成分】牛胆汁除水分外，主要含胆酸钠盐、胆色素、粘蛋白体及少量脂肪、肥皂、胆甾醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。
胆酸钠盐具有强大的乳化脂肪效力，是油脂水解时起重要作用的物质；胆汁的苦味主要基于胆酸盐。
胆色素赋予胆汁以污绿色。有两种重要的胆色素，即胆红素与胆绿素，它们是血液中血红蛋白的代谢产物，在肝脏中生成。胆红素也可从牛黄（见"牛黄"条）提制。
【性味】《别录》："味苦，大寒。"
【归经】《四川中药志》："入肝、胆、肺三经。"
【功用主治】清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿疮。
①《别录》："除心腹热、渴、利，口焦燥，益目睛。""乌牛胆，主明目，疗疳湿，以酿槐子，服之弥神。"
②《药性论》："青牛胆主消渴，利大、小肠。"
③《日用本草》："治小儿惊风痰热。"
④《纲目》："除黄，杀虫，治痈肿。"
⑤《现代实用中药》："为健胃整肠、苦补苦泻剂。治消化不良，慢性胃炎，大便之慢性秘结，肝胆性黄疸，胃部膨满。"
【用法与用量】内服：干燥粉末，1~3分；或入丸、散。外用：取汁调涂或点眼。
【宜忌】《本草经疏》："脾胃虚寒者忌之。目病非风热者不宜用。"
【选方】①镇肝明目：腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒，后一百日开取，食后、夜间吞二七枚。（《药性论》）
②明目清心，乌须发，补养下元，生髓，去风湿，壮精神：何首乌、白茯苓、槐角子各二两，生地黄、当归各一两。上共为末，装入黑牛胆内，连汁挂在背阴处，至九日取出，研为末，温酒调服二钱或三钱，百日见效。（《摄生众妙方》牛胆散）
⑧治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：苦参三两，龙胆一两，牛胆一枚（干者）。为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下十丸，日三、四服。（《圣惠方》）
④治肝胆病性黄疸及慢性便秘：牛胆汁干燥粉末，为奔粒？蜃叭虢耗抑校？咳杖？兀？炕厝？郑？？？头？？《现代实用中药》）
⑤治痔漏：犍牛儿胆、猬胆各一个，用腻粉五十文，麝香二十文。将猬胆汁、腻粉、麝香和匀，入牛胆内，悬于檐前四十九日，熟，旋取为丸如大麦，用纸拈送入疮内，后追出恶物是验。（《经验方》）
⑥治金疮：牛胆，纳石灰于内，悬通风处百日，敷。（《本草备要》）
【临床应用】治疗百日咳
取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240克，淀粉240克，白糖520克，混合成为粉剂。2岁以下每日0.5~1克，2~5岁1~1.5克，5岁以上1.5~2克，分2~3次服。同时配合对症治疗。据250例观察，基本痊愈52例，减轻130例，有效率72.8%。对早期的效果较好，如配合天冬合剂，疗效可提高。

2, 牛蛋怎么做的吃

您好，介绍一下食谱：
一、淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪20场龚摆夹肢蝗扮伟堡连0克。
调料：
绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可
希望对你有用，望采纳~

3, 中药白牛胆怎么用？有哪些功效与作用？

烩牛鞭的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味工艺：烩烩牛鞭的制作材料：主料：牛鞭（泡发）100克
辅料：香菇（鲜）10克，玉兰片10克，火腿10克，豌豆10克
调料：料酒10克，花椒3克，盐3克，味精2克，猪油（炼制）25克，淀粉（豌豆）4克烩牛鞭的特色：芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。教您烩牛鞭怎么做，如何做烩牛鞭才好吃1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。
2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
3.把牛鞭用开水焯一下捞出。
4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。红枣煨牛鞭的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方
红枣煨牛鞭的制作材料：主料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克。花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。红枣煨牛鞭的特色：牛鞭可补肾气、益精血，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及激素等。对肾气虚衰、性功能减弱的男性有较好的补益作用。教您红枣煨牛鞭怎么做，如何做红枣煨牛鞭才好吃（1）牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。（2）锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。（3）另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。红烧牛鞭的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
红烧牛鞭的制作材料：主料：牛鞭1公斤。熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精，白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒，糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。红烧牛鞭的特色：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。教您红烧牛鞭怎么做，如何做红烧牛鞭才好吃（1）先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。（2）炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

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