脆皮鸡腿 脆皮鸡腿怎么做？

2019-07-26 10:25:34 来源：朵拉利品网

1, 脆皮鸡腿怎么做？

原料：鸡腿10个，鸡蛋一个，面粉适量
腌鸡腿料：姜蓉适量（我用的沙姜），蚝油2勺，生抽2勺，黑胡椒粉小半勺
脆皮料：压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味
2、3、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上
4、5、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里，
6、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉
7、再放蛋液里滚一下
8、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些
9、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
1、这些脆皮料当然是不够10个鸡腿的，大概就能做3-4个，因为一次吃不了那么多，如果你要一次做很多脆皮鸡腿，那么脆皮料要加倍哦
2、刷黄油是为了鸡腿更香，后来我没刷黄油，直接在锡纸上刷点色拉油防粘也一样，少了黄油更健康哦。

脆皮鸡腿的材料：肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

3, 脆皮鸡腿怎么做好吃,香酥脆皮鸡腿的家常做法

香酥脆皮鸡腿的做法步骤
1. 鸡肉洗净，在鸡腿肉上用剪刀剪几下，方便一会腌制调料入味
放入调料盐.醋.老抽.姜沫.蒜沫.葱沫.黑胡椒粉.
自己忙着做饭的话，腌制半小时即可入味
可以放置一边先去做其他菜
2. 准备好一会炸鸡腿所需的材料
按我的步骤
腌制好的鸡腿一定要沥干水分裹上一层淀粉放入蛋液中夹入面包糠中滚一滚，这个冬天一定要这样里一次外一层才好吃♥
材料可以适当倒一点，不够再往碗里加
3. 就是这个样子啦，其实这样的脆皮炸出来刚刚好.
4. 准备好油锅 烧热之后
把刚刚裹好的鸡腿放入锅中炸至金黄就可以吃啦（平时炒菜锅 一次放入五个炸5到6分钟就可以了）油一定要超过鸡腿高度，这样容易熟
5. 平时家里来人或者朋友聚会 小朋友大朋友都爱吃的一一道菜 家里食用油炸着吃好吃卫生 鸡柳也可以按照这个步骤 里面的鸡肉真的很嫩 宝宝老人都可以吃

4, 脆皮鸡腿的做法,脆皮鸡腿怎么做好吃,脆皮鸡腿的家常

食材
主料
鸡腿
7个
鸡蛋
1个
面包糠
1包
辅料
面粉
适量
五香粉
适量
红椒
1个
姜丝
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
调和油
适量
步骤
1.鸡腿泡去血水
2.在肉厚地方划两刀（方便腌制时入味且好熟）
3.加入少许盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、姜丝和一个小红椒拌匀腌制一会
4.腌制好的鸡腿和面粉、鸡蛋、面包糠一一备齐
5.鸡蛋打入面粉里加入适量清水拌成面浆
6.把腌制入味的鸡腿上面浆
7.裹上面包糠
8.锅里加油烧至七成热，小心放入裹好面包糠的鸡腿，中火炸
9.翻动鸡腿，注意火候，炸至金黄捞出控油
10.复炸一次，鸡腿更加酥脆（整个过程都是中火炸，要不断的翻动，这样炸出的鸡腿不但外酥脆，里面还特鲜嫩多汁）
11.脆皮鸡腿出锅控油后装盘，完成
小贴士
鸡腿先泡去血水、再往肉厚的地方划上两刀，方便入味且好熟；
鸡腿先腌制一会，挂浆再裹上面包糠下油锅炸，这样炸出的脆皮鸡腿特别好吃，外酥里嫩且锁汁

相关概念

腌制

腌制食品少吃利于健康。

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