蒜香鸡腿 蒜香鸡腿的做法?
2019-07-26 10:23:35
来源:朵拉利品网
1, 蒜香鸡腿的做法?
蒜香鸡翅 原料:鸡翅中1000克、蒜香粉、蒜、姜汁、味精、麻酱、盐、料酒等。做法:1. 用斜刀,将鸡翅中在正面切成十子。2. 把蒜切成碎末,把麻酱用水调好。3. 用盐、料酒、蒜、麻酱、味精、姜汁、将鸡翅中腌制24小时,(放置冰箱内)。4. 炸鸡翅中提前一小时,用温水调面糊,面糊中加一点酵母。(并将约5克的蒜香粉调入翅中内)。5. 锅内放油烧至6成热,把腌制好的鸡翅中炸至金黄色既可食用。(炸时:温火、加锅盖、既熟又别糊了)。
2, 蒜香鸡腿怎么做?
主料:鸡腿3只,紫皮大蒜100克,姜丝30克。 配料:植物油500克(最好是花生油,实耗不多),盐15克,老抽30克,花椒粉15克,白糖、胡椒粉、鸡粉各少许,干红辣椒1个。 做法:将鸡腿洗净,切成3厘米厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐5克反复揉 搓10分钟,腌制10分钟入味。大蒜切成小片,加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘 米长的小段。烧锅加水(水量以较多为宜)旺火烧开,加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出,用干净餐布充分 吸去表面水分,趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟,用干净餐布充分吸去表面水分待 用。在炒锅内加入油,中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下,待表面收干捞出沥油。转抓大火 至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸,待表面焦黄捞出沥油。少许白糖碾成糖粉,与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐,随炸好的鸡块上桌即可。
5, 蜜汁蒜香鸡腿肉的做法步骤图,怎么做好吃
蜜汁蒜香鸡腿肉的做法 鸡腿四个,洗净去掉皮。去掉骨头,放在碗里,撒些盐,胡椒粉,味精,腌制十分钟。蒜切成末,然后倒进两勺蜂蜜,一滴芥末油,一点点盐,两勺水拌匀。备用。平底锅中火加热,倒上油,然后放入鸡腿肉,煎熟。等鸡腿肉熟了以后,把鸡腿肉夹出来,放点油在锅里加热,然后把料汁倒进去,煸炒一会把鸡腿肉倒进去,大火收汁。然后装盘出锅,可以享受去啦!
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老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。