红烧土豆炖鸡腿红烧土豆炖鸡腿怎么做

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红烧土豆炖鸡腿红烧土豆炖鸡腿怎么做

2019-07-26 10:23:19 来源：朵拉利品网

2, 红烧土豆炖鸡腿怎么做

美味鲜酱油用料
鸡腿4个土豆1个
葱8段姜8片
蒜1头盐
鸡精白胡椒粉
糖生抽
花雕酒美味鲜酱油
红烧鸡腿土豆的做法
把洗净的鸡腿凉水下锅煮5分钟捞出备用
葱姜蒜，桂皮八角下锅炒香放入鸡腿炒干水分倒入生抽，花雕酒，在炒一会放入白糖，出锅放到电饭煲里炖
步骤同上
最后在放红椒和香叶

3, 土豆炖鸡腿怎么炖好吃

用料
小鸡腿 8只
土豆 2个
酱油/老抽
料酒
八角/大料
蒜 4瓣
生粉/团粉 1勺
盐
豆瓣酱
干辣椒
红烧土豆炖鸡腿的做法
鸡腿在水中浸泡，为了解冻。
浸泡时间依据鸡腿解冻程度~
浸泡在水中沉淀淀粉。
腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水，中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。

4, 红烧土豆炖鸡块怎么做

主料土豆250g鸡块500g小葱2棵姜片2片蒜3瓣冰糖1勺辅料油适量盐适量
步骤
红烧土豆鸡块的做法步骤11.1、鸡腿剁成块，清洗干净，过开水焯一遍！
红烧土豆鸡块的做法步骤22.2、土豆洗净切块，姜切片，蒜、小葱切碎，备用！
红烧土豆鸡块的做法步骤33.油锅烧热，倒入花生油，放入姜蒜炒香！
红烧土豆鸡块的做法步骤44.放入冰糖，炒糖色，记得一定用小火，否则冰糖容易炒胡，放入鸡块，反复翻炒，让鸡块上色！放入料酒、生抽、少量老抽，继续翻炒两下，加入没过鸡块的水，煮20分钟！
红烧土豆鸡块的做法步骤55.加入土豆，翻炒几下，加入半勺食盐，让菜充分入味！土豆煮熟，大火收汁！
红烧土豆鸡块的做法步骤66.土豆鸡块出炉，上面洒上小葱！菜就做好了！

5, 土豆炖鸡腿的做法

食材
主料：鸡腿300g、土豆200g
辅料：香叶适量、盐适量、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、朝天椒适量、茴香适量、冰糖适量
步骤
1.首先将土豆切成块，泡入清水中。
2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。
3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。
4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。
小贴士
1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可
2、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
3、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的

6, 土豆炖鸡腿大锅得做法

食材用料
鸡腿3个相克食物
土豆2个相克食物
油适量
葱，姜适量
花椒，八角适量
干辣椒1个相克食物
味达美酱油2勺
料酒1勺
老抽适量
水适量
土豆炖鸡腿的做法
1.将鸡腿洗净切块（我买的是大鸡腿所以要切块），土豆洗净去皮切块备用，还有葱，姜，花椒，八角备用
2.炒锅倒少许油，依次放入干辣椒，花椒，八角，葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒
3.鸡腿肉炒变色，没有红色肉肉了，关小火倒入料酒，味达美酱油，加一点老抽上色（火有点大，所以锅边有点糊）
4.鸡腿肉翻炒上色后，加入适量的热水（我大约加了1800毫升的水），开中火盖上盖子炖15分钟左右
5.15分钟之后鸡腿差不多熟了，再把土豆块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火
6.盛盘的成品图，加点香菜点缀一下
7.盛碗的成品图
小贴士
煸炒鸡腿的时候要用小火，火大了糊锅
鸡腿差不多熟的时候放土豆，倒进土豆之后只要土豆熟了，差不多就可以关火了，水多的话炖鸡腿的时候可以多煮一会，那样鸡腿更烂糊，尽量不要土豆倒进去之后再炖时间长了，那样土豆不成型了，会成为土豆泥的

7, 土豆炖鸡腿的做法

首先呢，土豆肯定是要去皮的，然后切块，鸡腿洗干净，按你自己的意愿，切小块也行，对半切一刀也可以。
第二步：锅中倒入油，要适量，别太多。因为鸡腿也会出油，放入姜片，八角，葱花爆一下锅，倒入切好的鸡腿煸炒一会至发白。
第三步：倒入酱油（提味），料酒（去醒），翻炒几下。
第四步：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐、味精（或鸡精）烧开转中火20分钟这样。
第五步：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
需要注意的是，加料酒是一定的，这一步对最终的味道有很重要的作用，也可以按个人的口味加一些糖。呵呵~
OK，就这样子了，个人家常做法，呵呵，手打，欢迎交流。