鸡腿 剔骨 鸡腿剔骨成腿排怎么做

2019-07-26 10:22:19 来源：朵拉利品网

1, 鸡腿剔骨成腿排怎么做

用料
鸡腿 10只
剪刀 一把
鸡腿剔骨成腿排的做法
洗净鸡腿
准备一个腌制腿排的大保鲜盆
竖着剪开，根部比较多筋比较硬，要小心手哦
然后慢慢地沿着骨头，剪或者刮开
直到整根骨头脱离腿肉
记得要从短的那个方向开始剪哦，根部骨头是凸起的那个方向
再检查一下，有几个根部还会剩下一小块儿软骨
为了吃起来不咯牙~

2, 鸡腿如何快速剔骨的方法技巧

鸡腿剔骨小窍门
剔骨方法：
1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底。一定是鸡腿背部，就是高起来的肉肉朝下。
图中箭头表面的部位朝上放置。
2、一刀煎开后，最底部绕着圈彻底剪开。两头有筋，打开一边就省事很多。
3、把这头朝上竖起来，左手扶住骨头，右手一撸到底，鸡肉轻松就撸下来。
4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开，鸡肉和骨头彻底分离。
如此轻轻松松剔鸡骨。

3, 鸡腿肉 剔骨 烤多长时间 烤箱

主料
整只鸡腿肉 盐
黑胡椒粉 生抽
洋葱丝 黄油
蜂蜜 橄榄油
蜂蜜烤剔骨鸡腿的做法步骤
1. 挑选鸡腿一只，洗净沥干水分
2. 用尖刀或厨房剪剔出骨头
3. 用牙签在鸡皮表面扎些小洞，腌制时能更好的入味儿
4. 倒入橄榄油、生抽拌匀，均匀的撒适量黑胡椒粉、盐。铺上一层洋葱丝，封上保鲜膜入冰箱保鲜室腌制两小时以上。
5. 平底锅烧热加入橄榄油，放入腌制好鸡腿，带有鸡皮那一面朝下煎1-2分钟。锅中放一块黄油，鸡肉两面煎焦黄，与黄油一起形成焦化层后取出。（黄油不要过早放入易糊）
6. 将煎好的鸡腿肉放在烤网上，放入提前预热好的烤箱中层。（烤网下放入烤盘，烤盘倒入适量冰水）
180°烤20-30分钟。
五分钟左右翻一次面，每次翻面刷上一层蜂蜜水。

4, 油炸剔骨鸡腿肉怎么做如何做好吃

料
糖少许 盐适量
鸡腿5只 白胡椒粉适量
老抽适量 鸡精多放一点
玉米淀粉适量 鸡蛋2个
面包糠一袋 姜粉适量
油炸剔骨鸡腿肉的做法步骤
1. 腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟
2. 裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火
3. 鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液
4. 再一块一块蘸面包糠
5. 小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，大火快速炸一遍捞出，即可

5, 减脂可以吃剔骨鸡腿吗

减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。是指某类体重超标的肥胖人 群用各种 方法 如：跳舞、瑜伽等，变回曲线体型。设法纠正肥胖者异常反 应造成的不当行为，即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，以此为基础，合理修正导致肥胖的行动。
肥胖的根本原因是能 量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质 （4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。减肥的中心 在于 使热 量达到 负平衡（热量摄入量小于热量消耗量）。
基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关，因此过午不食实质上是一 种非常有害的减肥方法。身体活动量与运动量并非一个概念，科学研究表 明，大强度运动不利于减肥。食物热效应一般为2~3小时，这是很多的减肥专家所说，少食多餐有益减肥的理论依据。
所有减肥方法 均是直接或间接围绕热量为中心，有效指标为减少热量，健康指标为保护基础代谢 ，持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。

相关概念

减肥

减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平。 市场上有各类不同的减肥理念、减肥产品，请审慎选择。过度、过快减肥会对身体有不良影响。采纳科学的正确的减肥方式，警惕对于假设阶段、未经证明的减肥观念。

热量

热量是指由于温度差别而转移的能量，也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量。 在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递；即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量；而该转化过程称为热交换或热传递；热量的公制为焦耳。

• 上一篇 鸡肉咖喱饭 鸡肉咖喱饭的做法步骤
• 下一篇 爆炒鸡腿肉的家常做法窍门 鸡腿肉怎么做好吃,菜花爆炒鸡腿肉的家常做法