煎鸡腿 煎鸡腿怎么做如何做好吃

2019-07-26 10:21:55 来源：朵拉利品网

1, 煎鸡腿怎么做如何做好吃

食材用料
鸡腿一个相克食物
花籽油适量
盐适量
酱油适量
姜粉适量
煎鸡腿的做法
1.准备好鸡腿
2.用刀在两面划几道口
3.准备好调料 把鸡腿放在合适的盒子里
4.倒入酱油 盐 五香粉 鸡精 姜粉 之后放入冰箱冷藏入味
5.我这是放了一晚上 就成这样了
6.热锅倒油
7.油温七成热时 放入鸡腿
8.小火慢慢煎 要经常翻面 不然会糊掉的哦
9.煎至两面焦黄 用铲子扒扒里面看看肉发白了吗 发白就是熟了哦 红色就是没熟 还得继续煎
10.好啦 出锅了 这次用的酱油颜色深 火又不小心开大了 所以有些焦掉了
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡腿的话 我把鸡皮剥去了 因为不爱吃 腌渍的时候可以用保鲜膜敷好 放冰箱里冷藏 一定要用小火煎哦 要不外面熟了 里面还是生的

2, 嫩煎鸡腿肉怎么做

食材用料
去骨鸡腿2-4只
蒜末适量
酱油，白胡椒粉适量
全蛋一颗
嫩煎鸡腿肉的做法
1.将蒜末，酱油，蛋，胡椒粉调好~鸡腿放入腌制至少30分以上
2.先热锅后转中小火将鸡腿肉有鸡皮的那一面朝下喔
ps不需放油喔！因为鸡皮在煎的过程中就会出油
3.约5分钟左右鸡肉会呈现6分熟的状态~也就是朝上的部分肉会开始变白熟状~此时翻面转小火盖上锅盖
运用热对流的方式闷煎鸡腿肉~
4.约4-5分后翻面熄火再盖上锅盖1分钟后打开
完成~皮酥肉质软嫩且肉汁全都锁在里面喔！！
要吃时可以挤上一些柠檬汁更加味喔

3, 煎鸡腿怎么做？

腌料：料酒、蚝油（或酱油）、白糖、腐乳汁、白胡椒粉
炖汁：红糖，鸡粉，酱油，葡萄酒，可乐，蜂蜜调成汁
步骤：
1鸡腿，朝皮的那面划开三刀。如果有本身把鸡腿脱骨当然最好。然后用料酒、蚝油（或酱油）、白糖和一些腐乳汁，及白胡椒粉腌半小时。
2用红糖，鸡粉，酱油，葡萄酒，可乐，蜂蜜调成汁。（嘿嘿，图文不符，是因为家里刚好有用不了的糟酒和黑糖梅酒，所以就用它们代替了后面四样东西）。
3锅里放些油，先把鸡腿鸡皮朝下煎到金黄。
5加入调味汁炖15到20分钟入味，反正肉软了也有滋味就可以大火收汁。

4, 干煎鸡腿家常做法,正宗干煎鸡腿怎么做

食材明细
鸡腿
2
香辣炸鸡粉
适量
姜丝
适量
微辣
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
干煎鸡腿的做法步骤
干煎鸡腿的做法步骤：1 1原料洗净准备
干煎鸡腿的做法步骤：2 2鸡腿剔骨处理
干煎鸡腿的做法步骤：3 3鸡腿用炸鸡粉腌制1小时
干煎鸡腿的做法步骤：4 4锅里放油，下姜丝和鸡腿煎至金黄
干煎鸡腿的做法步骤：5 5接着翻另一面再煎金黄
干煎鸡腿的做法步骤：6 6切块开吃

5, 鱼香煎鸡腿怎么做？

鸡大腿1只约450克
绿尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克（约3瓣）、姜15克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、食用油
做法：
先处理鸡腿：
1.用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。
2.将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。
3.将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出。
4.将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。
鱼香煎鸡腿的做法：
1.将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2.烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料。
3.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。
4.泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。
5.炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。
6.放入葱（留一些葱花最后作装饰）、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒。
8.加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开。
9.放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟。
10.捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。
11.将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可。
12.最后撒上葱花作装饰即可。
1.煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握好火候，要将鸡腿煎到外焦里嫩。
2.将鸡腿改刀的时候一手用叉子将鸡腿固定，另一手将鸡腿切开。

6, 煎鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
鸡腿2个
辅料
西兰花
200克
调料
食盐
1茶匙
酱油
3汤匙
料酒
1汤匙
白糖
3汤匙
植物油
适量
煎鸡腿的做法
1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开
2.去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）
3.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用
4.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开
5.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次
6.最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上
7.西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘

相关概念

鸡腿肉

又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜，即鸡丁，炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食规》载的做法有异：“野鸡瓜：去皮骨，切丁，配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜酱或加大椒炒。”这里的“瓜”还包含配料有酱瓜、瓜仁的意思。

胡椒粉

胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。 胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

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