去骨鸡腿肉的做法大全 鸡腿去骨怎么做如何做好吃

2019-07-26 10:21:25 来源：朵拉利品网

1, 鸡腿去骨怎么做如何做好吃

黑椒鸡腿扒
食材
主料：去骨鸡腿肉500克
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，黑椒粉适量，酱油适量，白砂糖适量，料酒适量
步骤
1.去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚
2.放入预热的电饼铛粒煎10分钟
3.翻面再煎8分钟至熟透
4.夹起备用
5.锅烧热放适量油
6.放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开
7.搅拌均匀
8.淋到鸡扒上即可

2, 鸡腿肉怎么做好吃法多少钱一斤如何去骨 鸡腿肉营养

原料
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鸡腿 （500克）
油 （900ml ）
酱油 （10ml）
料酒 （5ml）
鸡蛋 （100ml）
辣椒面 （3克）
杭椒 （3克）
香油 （3ml）
方法/步骤
12/12分步阅读
将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
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用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
3/12
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4/12
加入鸡蛋一枚。
5/12
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
6/12
然后将纯肉的部分腌制好。
7/12
开始进油锅进行第一遍的炸制。
8/12
炸制八分熟，然后捞起。
9/12
然后再进有过进行第二遍的炸制。
10/12
最后捞起全部的鸡腿肉。
11/12
装入盘中，
12/12
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

3, 鸡腿去骨后怎么做好吃

材料
去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量
做法
step11
烤箱预热200度。
step22
蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。
step33
将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。
step44
取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。
step55
取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。
step66
将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。
step77
再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。

4, 鸡的去骨上腿肉的做法

香扒去骨烤鸡腿
材料：鸡腿2个、生姜10克、大蒜10克
香扒去骨烤鸡腿
做法：
1、鸡腿去骨，去筋；生姜、大蒜切片。
2、鸡腿肉中加入料酒、盐、生抽、黑胡椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。
3、用锡纸将腌制好的鸡腿肉卷紧，包紧。
4、将包好的鸡腿肉放入蒸锅中蒸15分钟，去除锡纸放入预热200度的烤箱中，烤8分钟左右至表面焦黄。
青椒辣酱炒鸡腿肉
主料
鸡腿两只 青椒500克
辅料
干辣椒十个 独蒜一块
花椒二十粒 葱两根
姜一块 豆瓣酱15克
老抽10ML 生抽10ML
料酒10ML 盐3克
糖3克 淀粉5克
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法步骤
1. 鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
2. 锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
3. 锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
4. 此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
5. 再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
6. 放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

5, 鸡肉怎么做才好吃？

鸡肉的做法 - 鸡肉是最常见的家常菜之一，那么鸡肉怎么做呢？鸡肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的鸡肉做法，详细的做法如下：
鸡肉做法一：
材 料：
去骨鸡肉2副、青椒1个、红椒 1--2个、葱段少许、姜片少许、香油少许、酱油1大匙、米酒 1大匙水、3大匙太白粉、1小匙胡椒粉、少许辣豆瓣酱、2大匙蚝油、1大匙糖 。
做 法：
1、鸡肉切丁腌10分钟。
2、把青椒与红椒切成鸡肉丁的大小备用。
3、起油锅，油热之后放入鸡肉丁，并调成小火或熄火，用余温使鸡肉变成熟白，之后捞起沥乾备用。
4、油锅中留少许油爆香葱段，爆好之后，葱段捞除不要，接著将姜片与青椒、红椒放入拌炒，加入调味料后、再拌炒一下，最后加入鸡肉丁，翻炒均匀再淋上香油即可。
鸡肉做法二：
主 料：
鸡腿1只，小黄瓜3条。
辅 料：
A：蛋白1个，盐1茶勺，酒1汤勺，白胡椒粉1/4茶勺，干淀粉1汤勺。
B：蒜茸1汤勺，葱茸1汤勺，红辣椒1个，油3汤勺。
C：盐1/2茶勺，糖1茶勺。
制 法：
1、鸡腿洗净，去骨切成鸡肉丁，放大碗中，加入A料搅匀；小黄瓜洗净切丁；红辣椒洗净切斜片备用。
2、取一锅，放入B料，以微波90%火力爆香3分钟，取出加入鸡肉丁，加盖，以微波90%火力烹调3分钟，再加入小黄瓜及C料拌匀，加盖，以微波90%火力烹调2分30秒即可。
特 色：色泽绚丽，辣香甜嫩。
鸡肉做法三：
原 料：鸡肉、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。
做 法：
1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；
2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
特 点：
四川风味名菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成，泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调料，用它烹制的辣子鸡丁色泽红亮，质细滑嫩，鲜香带辣。

相关概念

鸡肉

鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

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