鸡腿去骨后的做法大全窍门 鸡腿去骨后怎么做好吃

2019-07-26 10:21:11 来源：朵拉利品网

1, 鸡腿去骨后怎么做好吃

材料
去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量
做法
step11
烤箱预热200度。
step22
蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。
step33
将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。
step44
取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。
step55
取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。
step66
将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。
step77
再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。

2, 鸡腿去骨怎么做如何做好吃

黑椒鸡腿扒
食材
主料：去骨鸡腿肉500克
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，黑椒粉适量，酱油适量，白砂糖适量，料酒适量
步骤
1.去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚
2.放入预热的电饼铛粒煎10分钟
3.翻面再煎8分钟至熟透
4.夹起备用
5.锅烧热放适量油
6.放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开
7.搅拌均匀
8.淋到鸡扒上即可

3, 快速去除鸡腿骨怎么做

用料
鸡腿 一只
快速去除鸡腿骨的做法
买一只冰冻的鸡腿，然后用手试试戳它，如果非常硬用手指怎么戳都戳不动，可以放进微波炉利用解冻功能100w转3分钟让鸡腿稍微解冻
解冻后的鸡腿应该是，用手戳戳，外表比较柔软但是内部还很坚硬的状态。【俺贴的图是想给大家展示下未解冻的肉内部长什么样，就是像冰沙一样，但是怎么都拍不好】
如果家里有砍骨头的刀，可以在鸡腿上砍一刀【如图】，把最前端的大骨头砍掉，方便去骨。没有也没关系的，就是后期要多花点力气
在鸡腿上竖着划一刀，划深点。然后就放下刀，挽起袖子准备徒手去骨啦。用手顺着刚才划出的口子使劲把鸡肉掰开。此时你会觉得非常好掰，因为鸡肉尚未完全解冻，肉就像冰沙一样，一用力就能轻易地从骨头上掰下来。
把大部分的鸡肉和骨头分离后，如果还有部分鸡皮或者鸡肉的筋筋串串连在骨头上，可以用刀把它们切开，然后就可以收工啦

5, 鸡的去骨上腿肉的做法

香扒去骨烤鸡腿
材料：鸡腿2个、生姜10克、大蒜10克
香扒去骨烤鸡腿
做法：
1、鸡腿去骨，去筋；生姜、大蒜切片。
2、鸡腿肉中加入料酒、盐、生抽、黑胡椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。
3、用锡纸将腌制好的鸡腿肉卷紧，包紧。
4、将包好的鸡腿肉放入蒸锅中蒸15分钟，去除锡纸放入预热200度的烤箱中，烤8分钟左右至表面焦黄。
青椒辣酱炒鸡腿肉
主料
鸡腿两只 青椒500克
辅料
干辣椒十个 独蒜一块
花椒二十粒 葱两根
姜一块 豆瓣酱15克
老抽10ML 生抽10ML
料酒10ML 盐3克
糖3克 淀粉5克
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法步骤
1. 鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
2. 锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
3. 锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
4. 此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
5. 再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
6. 放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

6, 去骨琵琶腿的做法步骤图,去骨琵琶腿怎么做

用料
琵琶腿 8只
料酒
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
老抽 少量
黄油 一小块
白糖
生粉
去骨琵琶腿的做法
琵琶腿去骨
网上的去骨教程是用的刀，我觉得刀比较危险就用了厨房剪，剪刀方便好使不过宝宝们还是要小心手哦
不必没过鸡腿与图上差不多就可以了
之前放过盐调味了所以酱油不用很多，自己掌握着放，多了太咸。
老抽用来上色的只要一点就好了大概放酱油的一半就行了
全部混合之后用手抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌入味
放入腌好的鸡腿肉先烤十分钟。五分钟左右的时候翻面。十分钟烤完后再设一个五分钟（时间可以自己掌握，熟了就行，不要烤太过，去骨就是为了把汁水锁在里面）
记得要过筛，可以加热后过筛，因为加热过后会有絮状物比较好筛。
小块黄油放锅内加热融化，加入筛过之后的汁，加入三勺糖一勺酱油小半勺盐（黄油用的是咸黄油）调匀后加入用生粉调好的水勾芡，黏度够了就稍微尝尝味道，按个人口味再调。浇在烤好的鸡腿上就好了

相关概念

蚝油

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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