膳食食品 流食包括哪些食物？

2019-07-25 18:23:29 来源：朵拉利品网

1, 流食包括哪些食物？

适宜的流食有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，菠萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品~杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过箩豆汤；菜水，过箩菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤， 肝汤等。
流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
分类：
流质饮食：流质饮食为液状食物。食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。
半流质饮食：半流质饮食是一种半流质状态，容易咀嚼和消化，纤维素含量少，营养丰富的食物。1.进行半流质饮食时宜少量多餐，每天可进食5~6次，目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。2.食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。
少渣半流质饮食：少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食，较严格限制饮食品的纤维素含量，除过滤的菜汤、果汁外，不用其他蔬菜、水果。食物有稀粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。注意事项：此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要，须口服维生素类制剂。
清流质饮食：清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。食物有米汤、稀藕粉、芝麻糊等。注意事项：膳食中不含产气食物（例如牛奶、豆浆、糖等），比一般流质饮食更为清谈。
软质饮食：软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽及消化。软质饮食用粗硬纤维含量少，容易咀嚼和消化。1.食物有软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁粹，菜应切细。蛋类可用炒、煮、和蒸等方法。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。注意事项：应注意不宜油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。

2, 平衡膳食的食物构成是怎样的

通常将食物分为五大类，平衡膳食应包括这五类食物，每天在各类食物中轮番选用，使食物多样化，以达到营养素供给平衡的目的。
(1)谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括甘薯、马铃薯等。这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维等。
(2)动物性食物。包括畜禽肉、禽蛋类、水产类和奶类。这类食物主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素和B族维生素，其中所提供的蛋白质可与谷类食品中的蛋白质互相补充。
(3)豆类及其制品。包括大豆类和其他豆类。这类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。大豆中蛋白质含量达40%，为优质蛋白质，含有人体需要的全部氨基酸，其中赖氨酸含量较多，有利于与粮谷类食物同食互补；大豆的脂肪中必需脂肪酸含量最丰富，且含有较丰富的磷脂，不含胆固醇，对人体非常有益。
(4)蔬菜、水果类。蔬菜包括叶菜类、根茎类、鲜豆类和瓜茄类，所含的营养成分因其种类不同而差异较大。水果可分为鲜果、干果和野果等。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物质，对维持体内的酸碱平衡、预防疾病具有重要作用。水果还含有比蔬菜丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果酸、果胶等物质，所以蔬菜与水果不能互相代替。螺旋藻含有丰富的维生素、胡萝卜素，能有效补充人体所需，螺旋藻的作用不可小觑。
(5)纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖、酒类等，主要提供能量。植物油还提供必需脂肪酸和维生素E。
摘自 引自

相关概念

饮食

饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

食物

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。 食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

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