10斤大鲫鱼 十斤大的鱼怎么做好吃

2019-07-25 02:22:07 来源：朵拉利品网

1, 十斤大的鱼怎么做好吃

介绍3中豆豉鱼的做法
豆豉鱼的做法一：
材料：
鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
做法：
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。
2、豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。
3、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
豆豉鱼的做法二：
主料辅料：
鲫鱼750克 猪肉50克 豆豉70克 料酒25克 酱油10克 精盐5克 鲜汤250克 白糖7克
[烹制方法〕
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。
3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。
窍门：
1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。
2.酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。
3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。
豆豉鱼的做法三：
主料：
鳕鱼肉1片。
调料：豆豉、姜丝、葱丝、盐少许。
豆豉鱼的做法步骤：
(1)鳕鱼肉两面均匀涂抹上盐，再放上豆豉。
(2)将姜丝及葱丝摆在鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可。

2, 上海小河钓鲫鱼的最佳打窝配方

打窝钓鲫鱼用饵
钓鲫鱼用饵气味主要是甜其次是香；颜色主要是鲜亮（如白.黄.活饵红虫都比较鲜亮）；用量宁可少一点千万不能多；如果是用搓拉饵，宁可软一点千万不能硬，如果是怕饵料在钩上的停留时间过短，可以稍微多加一点拉丝粉和沾粉。特别是使用各种商品鲫鱼搓拉饵，按其重量的20%加入白砂糖，再稍微加一点拉丝粉，钓效会明显高的多。就是用蚯蚓野钓，如果把挂好钩的蚯蚓在浓度很大的糖水里沾一下（出钓前用小瓶子按白砂糖.水1:1兑好）再下钩入水，效果会比单纯用蚯蚓要好很多。
1）.用料：白沙糖、炒熟的黄豆粉、熟玉米面、丁香酒米，比例：1:2:2:1。打窝一次用量：春季10到30克，夏、秋季节50到100克。闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可，小鱼多的地方一天打3到4次。
2）.用料：白沙糖、碎花生饼、炒熟的米糠、小米、虾粉，比例：1:2:4:1:1。打窝用量同上.
3）.蓝3鲫一盒，加白沙糖二两，加炒熟的黄豆粉一市斤，混合后取30到50克，用钓点的水搅拌成糊状打入钓点。发窝快，效果好。但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖，或搓或拉效果都很好（那怕是在混养塘钓，上钩的90%以上是鲫鱼）。
4）.红糖2000克、麦芙2000克、小米500克、碎豆饼1000克，先将红糖放入锅中加热变成糊状，随即将其它几种料到入锅中迅速搅拌均匀后起锅，等凉至不烫手时，攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉，等到不沾手时放入塑料代备用。到大水库或湖泊垂钓时一次打入窝中，可持续垂钓7----15天不用续窝，而且鱼越钓越多，打窝后的第3到10天之间效果最好。
曲酒配方：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香叶，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的时间长一点，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，时间越长越好。钓鲫鱼打窝非常好用，钓鲤鱼打窝加此小米效果一样出色。
山奈5片，丁香7---8颗，香草4--5根，蜂蜜一羹匙。500ml曲酒泡一个礼拜即可使用。使用方法：500ml矿泉水瓶子装小米3/4药酒二两，隔夜即可打窝使用。

3, 在河里钓鲫鱼怎么配饵料？

钓鲫鱼常用配方
1、钓1斤30-50尾的鲫鱼：4#鲫 30%、6#鲫30%、尺上20%、全能竞技2号10%，将以上四种饵混合以后，加水搅拌均匀待渗透后，在饵的表层撒10%粉碎过的赤尾青，再用五指划拌均匀，握团即用。快鱼水多一点，散化快，慢鱼水少一点，将饵团多握几下，拉出来密实。
2、钓1斤20-30尾的小鲫鱼：4#鲫 40%、6#鲫 30%、尺上 10%、竞技2号 10%、赤尾青 10%。
3、钓1斤10-20尾的小鲫鱼，就不要将4#鲫、6#鲫粉碎了，赤尾青也不要粉碎，4#鲫 40%、6#鲫 30%、尺上 10%、全能竞技2号 10%、赤尾青 10%。
4、钓1斤5-10尾的鲫鱼：4#鲫 40%、6#鲫 40%、全能竞技2号15%、赤尾青 5%。
5、钓半斤-1斤的大鲫鱼：取超诱 100毫升，加30毫升拉丝粉混合备用；4#鲫 30%、6#鲫 30%、赤尾青 10%，另取混合后的超诱 30%调和，水比略多一点。
6、在自然水域钓鲫鱼，有杂鱼，最好搓饵，不打窝，边诱边钓。全能2#30%、全能3#40%、全能4#20%、雪花粉10%，鱼大搓饵大，鱼小搓饵小。浮漂调目高些，硬尾5目以上，软尾4目以上，调5钓4，调4钓3目，放小信号抓大信号
7、浓腥配方：搓饵：6#鲫40%、赤尾青20% 、醉仙鲫20% 、凤鲫20%。拉饵：6#鲫40%、 醉仙鲫20%、 虾粉10%、全能竞技2#30%。
8、腥香配方：拉饵：虾粉20%、6#鲫20%、全能4号20%、化氏大黄鲫20%、竞技2号 20%。化绍新钓鱼网社区， 搓饵：1#鲫30%、藻元素30%、赤尾青10%、龙鲫30%。
9、浓香配方：搓饵：1#鲫20%、凤鲫40%、全能5#20%、化氏大黄鲫20%、合成100毫升加2-3克龙凤香。拉饵：2#鲫20%、凤鲫20%、超诱30%、1#鲫5%、拉丝粉少许，合成100毫升加2-3克龙凤香。
10、春钓鲫鱼拉饵配方： ① 4#鲫40%、6#鲫40%、冬钓鲫（香）20%； ② 6#鲫40%、醉仙鲫20%、龙鲫 20%、全能竞技2号 20%，三者混合用水调和后，在上面撒一层赤尾青，其腥味更适鱼口。③ 藻元素70%、凤鲫20%、365—10%。
11、初春钓鲫（鱼喜欢腥味）： ①6#鲫3份、赤尾青1份、虾粉1份、雪花粉2份，饵水比例1:0.9，搓饵。此搭配属特浓腥型但不失真实的纯腥味，雪花粉和赤尾青的作用是让其松散而更腥，并减轻饵的比重，使饵料附钩性强，减少残留的作用。 ②1#鲫1份、2#鲫1份、365—1份，此配方在读者杯总决赛中的1#池和2#池，此搭配曾经使两位选手创下2个1分、1个2分、1个3分的好成绩。此配方专攻竞技池塘放养的猾、乱鲫鱼。 ③4#鲫1份、6#鲫1份、全能竞技1#1份（拉饵）。 ④1#鲫100毫升、超诱40毫升、拉丝粉15毫升、365—30毫升，饵水比1:1拉的大，此方专攻大鲫。
12、夏钓鲫鱼配方：搓饵① 超诱40%（钓小鲫用磨打细）、全能5号30%、化氏大黄鲫10%、全能竞技2号20%，这是清淡而微香的植物蛋白钓鲫配方。搓饵② 2#鲫30%、化氏大黄鲫20%、全能通用料20%、化氏尺上30%，另加龙凤香添加剂少许。 拉饵① 钢弹1#30%、凤鲫30%、全能4号20%、365 10%、水比1:1。拉饵② 化氏无双20%、全能通用料40%、超诱40%、拉丝粉以100比28，拉饵注意一次性给水，水比略多一点，尔后将饵握成团即可，拉出的饵团较大。
13、闹杂鱼配方： ① 拉饵可用 全能2号 70%, 365 10%、2#鲫 20%。 ② 搓饵可用 全能3号 80%，全能竞技2号 20%。*
14、冬钓鲫鱼配方搓饵① 4#鲫30%、365鲫20%、超诱20%、化氏无双 30%，另加少许龙凤香（适应钓养殖鲫）。搓饵0② 钢弹2#30%、3#鲫30%、全能5# 30%、化氏尺上10%、另加少许虾粉（适应钓自然水域）。适应味浓而偏腥的鱼情。拉饵① 冬钓鲫（腥）30%、冬钓鲫（香）20%、全能竞技2号20%、藻元素30%（适应广泛）。拉饵② 龙鲫40%、3#鲫20%、2#鲫10%、6#鲫30%，另加少许龙凤香。拉饵③ 1#鲫30%、2#鲫30%、3#鲫30%、凤鲫 10%，浓香型，（此配方南方较适应）。在上述这些饵料的配比中，唯独没有5#鲫，当初设置这款饵，主要针对溪流钓，此饵花果香型，状态松散，但在使用的过程中，却发现，草鱼对5#鲫感兴趣。

4, 国内十大主流鲫鱼,看看你认识几种

鲫鱼在我国水产养殖中占据了较大的比例，同时也是钓鱼人十分喜欢垂钓的淡水品种。
它们在不同地点、不同水域会有所区别。有时候是个头大小不一样，有时候是身体颜色不一样，还有的时候，连体型上也会有所差异。那究竟有多少种鲫鱼呢？
本篇文章笔者就带大家认识下国内十大主流鲫鱼
1、土鲫鱼
区域：遍布于全国各地的江河湖泊，青藏高原和新疆几乎没有
特点：繁殖能力极强，喜群居，抗低氧、抗弱碱和弱酸性水质，在天然水域中产量可占鱼获量的20%~30%，有的水域甚至达到40%以上。
缺点：生长缓慢（在长江流域，个体长到0.25千克需要2年时间），个体不大，所以在养殖上没有得到应有的重视。
钓友常见品种
2、银鲫
主要分布在黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河。
特点：经济价值极高，不仅因为它的生长速度快，个体较大，还可以与其他品种杂交，培育出更具生长优势的新鲫鱼品种。
据说全国一半以上银鲫是来自江苏大丰
3、高背鲫
区域：上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，
特点：个体大、生长快、繁殖力强。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。
4、方正银鲫
区域：黑龙江省方正县双风水库
特点：方正银鲫因具有背高、头小，肥满度系数高，尾柄较短，生长快等优点而受到青睐。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5~1千克左右。在南方饲养，生长速度比北方还要快，成熟年龄也可提早。
这个是真的宽
5、黑鲫
区域：在我国仅分布于新疆的额尔齐斯河水系。
6、彭泽鲫
区域：彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种
特点：肉味鲜美、含肉率高、营养丰富（肌肉含量蛋白质18.3%、脂肪1.35），体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，彭泽鲫的平均生长速度为普通鲫鱼的3.5倍，1龄鱼就可达200克左右。
7、淇河鲫
。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1~2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，是当地的三大贡品。
8、异育银鲫
异育银鲫是由中国科学院水生生物研究所繁育的优良鲫鱼，它是以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2~3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。
9、杂交鲫鱼
杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。
特点：适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美，适合于内塘、外荡、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。
10、黄金鲫
黄金鲫是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。
钓鱼人野钓最爱颜色
这些鲫鱼你们都能认出来吗，说说看你们养殖或者钓到过哪些品种！小编见过4斤重的鲫鱼！

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