什么是食品内包装和外包装 什么是食品级包装？

2019-07-18 15:11:28 来源：朵拉利品网

1, 什么是食品级包装？

目前，国外的可食用纸有两种：
一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。
蔬菜纸最早是由日本研制开发的，也称纸菜。蔬菜食品的共同特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其中膳食纤维在加工生产中相当稳定，故加工出的菜纸产品营养损失很小，产品含水量小（约10%），便于运输和储藏。这不仅提高了蔬菜的附加值，更重要的是，解决了蔬菜易腐烂、不易储藏的问题。
目前，只有日本对菜纸实现了规模化生产，其加工工艺和设备已进入第四代，最高日产量每条生产线可达3万张。日本酒井理化学研究所已研制成功从豆渣中提取蛋白质制成纯净的食物纤维，然后加工成可食用纸，其他还有水果纸、蔬菜纸、海藻纸等。
就生产工艺而言，主要有两种方法：
一种方法是压模成型法，这种方法将浆料平铺在成型板上，经两次烘烤成型；另一种方法是辊压成型法，即浆料经由两个反向旋转的压辊，直接压成型状，切片成型后干燥得到成品。由于考虑到市场的巨大潜力，各国正在积极地开展对蔬菜纸及其制品的研究。
可食用纸不仅在日本，在全球范围内都是研究的热点。其产品主要用于联合国的救灾和美国的军事行动；还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。
可以预见，这种新型的方便食品必将有极大的市场。
在我国，对蔬菜纸产品的研究从几年前就开始了，有关的高等院校、研究机构和企事业单位已经在这方面做了不少工作，在国外研究的基础上，对工艺、成型设备的研究提出了不少新的思路与方法。但是总体研究水平依然不高，特别是研究仅限于工艺试验和设备的设计，而没有真正考虑到工业化生产的各方面要素。因此，蔬菜纸的产业化进程在我国一直处于滞后状态。最近有不少媒体报道我国有蔬菜纸产品问世的消息，但是小规模、作坊式的生产根本无法带动行业的发展。
目前，国家对农副产品深加工的发展给予极大的支持，以此为契机，各研究单位与企业也都在积极准备，探索一条蔬菜纸生产的新路。
蔬菜纸产品由于营养价值高，便于储藏和运输，而且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，必定有很大的市场需求。蔬菜纸的研究与开发一旦形成产业规模，必定将对我国健康食品的发展产生重大影响。

2, 哪些食品是预包装食品？

《预包装食品营养标签通则》（GB
【点点读】光看这个概念，还是不够明白，但是反过来想，那些没有包装的散装食品肯定不是预包装食品。没有包装，我们就看不到食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等等关乎食品本质的信息。比方给你一个花生，不剥开你是不知道这里面的花生仁状态怎么样？即使看起来好像状态不错，但是不尝一下不知道有没有变坏，可是如果真有黄曲霉毒素呢？所以散装食品买起来真是没有预包装食品安全。
当然有，在《预包装食品营养标签通则》里规定了可以豁免标识营养标签的部分食品。
豁免强制标识营养标签的食品如下：
1.食品的营养素含量波动大的，如生鲜食品、现制现售食品；
2.包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；
3.食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。
生鲜食品：是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于本标准中生鲜食品的范围。但是，预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。
【点点读】这样看干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类。这些食品厂家是可以不标注全标签的。新鲜不新鲜，品质好不好就要看消费者的眼力了。
现制现售食品：是指现场制作、销售并可即时食用的食品。但是，食品加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品，应当按标准规定标示营养标签。
【点点读】这类食物在超市里最常见的是面包、蛋糕一类的烘焙食品。如果是现烤的蛋糕只写上生产日期或包装日期就可以了。但是里面反式脂肪酸的含量就无从知晓了。如果买预包装的蛋糕，找反式脂肪酸含量低的，又不够新鲜。
包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；《通则》里的解释：
产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签，但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示。包装总表面积计算可在包装未放置产品时平铺测定，但应除去封边所占尺寸。包装最大表面面积的计算方法同《预包装食品标签通则》（GB
7718-2011）的附录A。
食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。《通则》里的解释：
酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。
包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水，这类产品主要提供水分，基本不提供营养素，因此豁免强制标示营养标签。对饮用天然矿泉水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范围等，不作为营养信息。
关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品
指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小，或者单一成分调味品的食品，具体包括：
1.调味品：味精、醋等；
2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等；
3.香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等；
4.可食用比例较小的食品：茶叶、胶基糖果、咖啡豆等；
5.其他：酵母，食用淀粉等。
但是，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。
【点点读】这里面最容易看错的就是饮料酒类，不是饮料和酒，是饮料酒。饮料是绝对的预包装食品，特别是碳酸饮料，往往让人不知不觉中喝下了大量的糖和盐，一定是要有营养标签的。

3, 食品包装的要求是什么

1、审美性
随着时代的发展，人们的审美观不断提高，要求也不断增高。满足人们的审美需要成为包装设计的主要课题。以前单纯放一张产品照片的包装已不能满足人们的审美观，他们需要更艺术化的表现形式。而食品包装设计者们也通过抽象的手法，使产品包装更具艺术性，给人们留有遐想的空间。合效策划为某肉食公司产品设计时，采用了卡通形象，效果非常明显。
2、合理性
包装画面可以适当夸张，但不可随意夸大。现代的食品包装设计越来越多的采用艺术效果表现产品特点，如电脑绘画出产品，这种方法能弥补拍照的不足，可以和配料、原料等随意组合，使人们更直观的认识产品，信任产品。
3、独特性
市场上的食品包装设计琳琅满目，如何使自己的产品从众多同类商品中脱颖而出，这就需要创新，标新立异。那么怎样使产品包装与众不同呢？下边，列举几个例子：
方便面包装在大众的印象中，颜色不外乎几种：红、黄、绿、橙。除了看品牌的知名度，在包装上几乎没有什么可比性。五谷道场系列方便面的上市颠覆了这一类型产品的用色习惯，大胆的使用黑，白相配。协调的比例分割使之不俗，成功的吸引了消费者的目光。 因此五谷道场系列方便面的包装在色彩上取胜。
以前大部分肠类产品都是香肠本身外加一层塑封，或者几个一组加一个塑料方形外包装，缺乏自己的个性，很难在众多产品中跳出来。而龙大食品集团福吉源火腿推出了象面包包装一样的扎口塑封，因此从同类产品中脱颖而出，它赢在包装形式上。
4、针对性
由于有些食品，专门针对某一范围内的消费群，在食品包装设计的表现上需要突出显示。如中老年食品，包装形式比较传统，色彩也会采运用深沉稳重的颜色；儿童食品则要求包装活泼可爱，色彩鲜艳并经常有一些附加价值（如可以充当玩具或收集）；针对某一区域的产品，可以在包装上表现出地方特色，如用方言、文化传统等。
二、食品包装设计的要素
1、标志、文字设计
文字在包装画面中所占的比重比较大，它是向消费者传达产品信息最主要的途径和手段，产品名称是整个包装中最重要的元素，它要给人以清晰的视觉印象。因此，食品包装设计中的文字应避免繁杂零乱，使人易认，易懂。不同类型的产品要求不一样的设计风格；儿童产品，字体要求活泼，生动。可以运用卡通形象与产品名称或标志组合。老年人的产品和有历史特色的产品可以用毛笔字体。
产品包装的字体设计要与包装画面达到协调、一致，才能使产品包装整体化、形象化。
2、图形、图案设计
食品可通过包装的画面设计展示产品的特点及本质。现代食品包装设计中，运用最多的是在画面中直接体现产品。通过一些艺术手法，使产品看起来可口，诱人。有些产品，如饮料、酱料等，无法直接体现产品，它们则运用体现原料或与此产品可搭配的食物的形象来表现。如奶油，画面中出现的是面包和奶油的共同形象。
点、线、面的运用在食品包装设计中也必不可少。它们起到了协调画面，完整画面的效果。
图形，图案的运用要求达到视觉平衡，符合人们的视觉习惯，主要和次要的的表现体现在比例和位置上。整体画面要有一个视觉重点，能使消费者在远距离的时候就能首先看到这一要素，然后吸引他看这个包装的其他部分。
3、色彩的运用
色彩在食品包装设计中有着举足轻重的地位，每一种颜色都有着自己的含义和情感，它能够焕发人们的感情，引起人们心理上的共鸣。
色彩在食品包装设计中有着相对固定的应用规则；如表现草莓口味，颜色用玫瑰红色系；表现巧克力口味，就用褐色系等等。如果不遵循这一规则，就很难达到人们心理上的认可和共鸣，从而影响产品的整体推广。
有些产品有固定的销售时间，如春节礼品，色彩要求喜庆，热烈。主要以红色系为主，配以专色或其它鲜亮的颜色，来达到效果。
色彩的搭配具有使画面生动、协调、统一的作用。运用最多的是互补色搭配和同色系搭配。协调的颜色搭配能够有效的提升产品价值。

4, 食品外包装分类是什么呢？

食品包装材料：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
打包带的介绍
打包带是由PP和PET两种塑料混合制成的。主要生产流程：塑料粒融化---压带----成型----冷却-----缠卷----包装--入库 打包带系采用聚丙烯通过加热、熔化、拉伸、冷却生产出的网状结构的包装材料，影响打包带质量的基本参数是拉力、长度、弯曲度、伸长率等。在拉力和其它参数相同的情况下，长度越长成本越低。
缠绕膜的介绍
PE缠绕膜是工业用装膜制品，具有拉伸强度高，延伸率大、自粘性好，透明度高等物点。用于手工缠绕膜，也可用于机用缠绕膜，可广泛应用于各种货物的集中包装。
PE缠绕膜主要由几种不同牌号的聚工烯树脂混合挤出而成，具有抗穿刺，超强度高性能，对堆放在托板上的货物进行缠绕包装，使包装物更加稳固整洁，更超强防水作用，被广泛使用，在外贸出口、造纸、五金、塑料化工、建材、食品医药行业。
PE 拉伸缠绕膜、PE分切缠绕膜：LLDPE拉伸缠绕膜，是以高品质的LLDPE为基材，别配加优质的增粘剂，经加温、挤压、流延，再经激冷辊冷却而成，具有韧性强、高弹性、防撕裂、高粘性、厚度薄、耐寒、耐热、耐压、防尘、防水、有单面粘及双面粘等优点，在使用时可以节省材料、节省劳动力、节省时间，广泛应用于造纸、物流、化工、塑料原料、建材、食品、玻璃等方面。

相关概念

包装

包装（packaging）是指物件外部的保护层和装饰，营销型包装侧重策划策略而成为广义的包装。包装是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的在采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。不同的物件有不同的包装方式和材质，一些容器如盒子等也是专作为包装之用。

食品包装

食品包装（food packaging）是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。

产品

产品是指能够供给市场，被人们使用和消费，并能满足人们某种需求的任何东西，包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。产品一般可以分为五个层次，即核心产品、基本产品、期望产品、附件产品、潜在产品。核心产品是指整体产品提供给购买者的直接利益和效用；基本产品即是核心产品的宏观化；期望产品是指顾客在购买产品时，一般会期望得到的一组特性或条件；附件产品是指超过顾客期望的产品；潜在产品指产品或开发物在未来可能产生的改进和变革。 产品是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动”的结果，即“过程”的结果。在经济领域中，通常也可理解为组织制造的任何制品或制品的组合。在现代汉语词典当中的解释为“生产出来的物品”。 简单来说是“为了满足市场需要，而创建的用于运营的功能及服务”就是产品。

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